Bacon Ranch Burger

Darum geht's

Rauchiger Bacon und cremiges Ranch-Dressing machen diese Burger zu einem Stück amerikanischer Genusskultur vom Gasgrill. Saftige Hähnchenbrustfilets entwickeln auf dem heißen Rost goldbraune Krusten, während würziger Cheddar darüber schmilzt und sich mit dem kräuterigen Dressing verbindet. Knusprige Baconscheiben liefern rauchige Tiefe, die durch frische Tomatenscheiben und milde Zwiebelringe elegant aufgelockert wird. Im gerösteten Brioche-Brötchen verschmelzen alle Aromen zu einem herzhaft-cremigen Gesamterlebnis.

Hauptzutat

• Hähnchenbrustfiletfrisch, ohne Haut150 g

Bun

• Brioche-Brötchenaufgeschnitten1 Stück

Toppings

• BaconStreaky Bacon2 Scheiben
• Cheddarkräftig gereift1 Scheibe
• Eisbergsalatgewaschen1 Blatt
• Tomatereif und aromatisch2 Scheiben
• Rote Zwiebelfrisch geschnitten3 Ringe

Saucen

• Ranch-Dressingfertig gekauft, kräuterreich2 EL

Gewürze & Öl

• Sonnenblumenöl1 EL
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL

Streaky Bacon eignet sich am besten, weil er beim Grillen gleichmäßig knusprig wird. Der Cheddar sollte kräftig gereift sein, damit sein Geschmack gegen das würzige Ranch-Dressing bestehen kann. Verwende ein Ranch-Dressing mit kräuterreichem Geschmack für das volle Aroma.

Zubereitung in 20 Schritten

1. Spüle die Salatblätter gründlich unter kaltem Wasser ab und schüttle sie trocken. Wickle die Blätter locker in ein feuchtes Küchentuch, damit sie bis zum Belegen schön frisch und knackig bleiben.

2. Zerteile die Tomaten in saubere, gleichmäßig dicke Scheiben und lege sie griffbereit auf einen Teller. Saftige Tomatenscheiben gehören zu den unverzichtbaren Begleitern der Ranch-Burger.

3. Löse die roten Zwiebeln in einzelne Ringe auf und sortiere gleichmäßig große Ringe heraus. Die milden Zwiebelringe verleihen den Burgern eine dezente, süßliche Schärfe.

4. Klopfe die Hähnchenbrustfilets zwischen Frischhaltefolie mit der flachen Seite eines Fleischklopfers gleichmäßig platt. Durch das Flachklopfen garen die Filets wesentlich gleichmäßiger und passen besser zwischen die Brötchenhälften.

5. Benetze die flach geklopften Filets dünn mit dem Sonnenblumenöl und würze sie rundherum mit Salz und Pfeffer. Drücke die Gewürze leicht mit den Handflächen an, damit sie beim Grillen haften bleiben.

6. Zünde deinen Gasgrill an und bringe ihn auf mittlere Temperatur. Sobald der Rost richtig heiß ist, kann es mit den Baconscheiben losgehen.

7. Breite die Baconscheiben auf dem heißen Grillrost aus und grille sie von beiden Seiten, bis sie goldbraun und knusprig werden. Achte darauf, die Scheiben regelmäßig zu wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.

8. Nimm die knusprigen Baconscheiben vom Grill und lege sie auf Küchenpapier zum Abtropfen. Das Papier saugt das überschüssige Fett auf und hält die Scheiben dabei schön knusprig.

9. Lege die gewürzten Hähnchenbrustfilets auf den Grillrost, wo gerade noch die Baconscheiben lagen. Schließe den Deckel und lass die Filets ungestört grillen, damit sich markante Grillstreifen auf den Unterseiten bilden.

10. Wende die Filets mit einer Grillzange und achte auf die goldbraunen Grillmuster auf den Unterseiten. Grille die Filets auf den anderen Seiten bei geschlossenem Deckel weiter.

11. Lege die Cheddarscheiben auf die heißen Filets und schließe den Grilldeckel sofort wieder. Die aufgestaute Hitze bringt den würzigen Cheddar zum Schmelzen, bis er verlockend über die Ränder der Filets fließt.

12. Miss die Kerntemperatur der Filets mit einem Fleischthermometer, um sicherzugehen, dass das Geflügel vollständig durchgegart ist. Die Sicherheit geht beim Grillen von Hähnchenfleisch immer vor.

13. Nimm die Filets mit dem geschmolzenen Cheddar vom Grill und gönne ihnen eine kurze Ruhepause auf einem Schneidebrett. So verteilen sich die Fleischsäfte gleichmäßig und die Filets bleiben besonders saftig.

14. Platziere die aufgeschnittenen Brioche-Brötchen mit den Schnittseiten nach unten auf dem Grillrost. Lass die Brötchen rösten, bis die Schnittflächen leicht gebräunt sind und verführerisch duften.

15. Gib das Ranch-Dressing großzügig auf die unteren Brötchenhälften. Das cremige Dressing mit seinem kräuterigen Geschmack ist die Seele dieser Burger.

16. Bette die gekühlten Salatblätter auf die Dressing-Schichten auf den unteren Brötchenhälften. Der knackige Salat bildet eine frische Barriere zwischen dem cremigen Dressing und den heißen Filets.

17. Hebe die ruhenden Filets mit dem geschmolzenen Cheddar auf die Salatblätter. Der zerlaufene Käse glänzt verlockend und verbindet sich mit dem Ranch-Dressing zu einer unwiderstehlichen Geschmackseinheit.

18. Lege die knusprigen Baconscheiben kreuzweise über die Filets. Der rauchige, salzige Bacon bildet zusammen mit dem cremigen Ranch-Dressing den charakteristischen Geschmack der Burger.

19. Verteile die Tomatenscheiben und die milden Zwiebelringe auf den Baconscheiben. Die frischen Toppings bringen Farbe und Leichtigkeit in den herzhaften Aufbau.

20. Setze die oberen Brötchenhälften behutsam auf die Burger und drücke alles sanft zusammen. Serviere die Bacon Ranch Burger sofort, während der Cheddar noch warm fließt und die Baconscheiben knusprig sind.

Pro-Tipps für Bacon Ranch Burger

• Bacon zuerst grillen, damit das austretende Fett den Rost für die Filets einfettet.
• Die Filets flach klopfen sorgt für gleichmäßiges Durchgaren und bessere Gewürzhaftung.
• Den Cheddar erst kurz vor dem Abnehmen auf die Filets legen und den Deckel schließen.
• Das Ranch-Dressing großzügig auftragen, es ist das Herzstück der Burger.
• Brioche-Brötchen nur ganz kurz rösten, da sie wegen ihres Buttergehalts schnell anbrennen.
• Die Reihenfolge beim Belegen sorgt dafür, dass nichts durchweicht: Dressing, Salat, Filet, Bacon, Toppings.

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