Balkan Kajmak Patty

Kurz beschrieben

Ein Klecks cremiger Kajmak macht diese Pljeskavica zum echten Balkan-Genuss. Das Hackfleisch wird mit geriebenen Zwiebeln, Meersalz, Paprikapulver und Knoblauchpulver kräftig vermengt und zu einer großen, flachen Pljeskavica geformt. Über direkter Hitze wird sie von beiden Seiten gegrillt, bis sie schön gebräunt und durchgegart ist. Auf die heiße Pljeskavica kommt ein Klecks Kajmak, der leicht zerläuft. So wird die Pljeskavica zum herzhaften Genuss vom Grill.

Hauptzutat

• Hackfleischgemischt aus Rind und Schwein200 g

Würze

• Meersalz1 TL
• Paprikapulveredelsüß1 TL
• Knoblauchpulver1 TL

Für die Masse

• Zwiebelfein gerieben½ Stück

Zum Servieren

• Kajmakfertig gekauft, gut gekühlt2 EL

Für eine saftige Pljeskavica nimmst du am besten ein gut durchwachsenes Hackfleisch aus Rind und Schwein. Der cremige Kajmak kommt gut gekühlt auf die heiße Pljeskavica und zerläuft leicht.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Reibe die Zwiebel fein. Die geriebenen Zwiebeln kommen mit in die Masse und halten die Pljeskavica besonders saftig.

2. Vermenge das Hackfleisch mit dem Meersalz, dem Paprikapulver, dem Knoblauchpulver und den geriebenen Zwiebeln kräftig. Knete die Masse gut durch, damit die Pljeskavica kompakt und saftig wird.

3. Forme aus der Masse eine große, flache Pljeskavica. So gart sie gleichmäßig durch und bekommt rundum eine schöne Kruste.

4. Lege die geformte Pljeskavica kurz kalt, damit sie ihre Form behält. Gekühlt lässt sie sich später leichter wenden.

5. Heize den Gasgrill für direktes Grillen vor und stelle eine mittlere bis hohe Hitze ein. Auf dem heißen Rost bekommt die Pljeskavica eine schöne Kruste.

6. Grille die Pljeskavica über direkter Hitze von beiden Seiten, bis sie schön gebräunt ist. Wende sie einmal, damit die Kruste gleichmäßig wird.

7. Prüfe die Kerntemperatur der Pljeskavica mit einem Fleischthermometer. Hackfleisch muss immer vollständig durchgegart sein.

8. Setze einen Klecks cremigen Kajmak auf die heiße Pljeskavica und serviere sie sofort. Der Kajmak zerläuft leicht und macht die Balkan-Spezialität besonders cremig.

Pro-Tipps für Balkan Kajmak Patty

• Ein gut durchwachsenes Hackfleisch für eine saftige Pljeskavica verwenden.
• Geriebene Zwiebeln in die Masse geben.
• Eine große flache Pljeskavica formen und kurz kühlen.
• Über direkter Hitze von beiden Seiten grillen und einmal wenden.
• Den cremigen Kajmak auf die heiße Pljeskavica geben.
• Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.

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