Banane Choco Noisette

Darum geht's

Französische Patisserie vom Grill — reife Bananenhälften werden auf dem Gasgrill karamellisiert, bis goldbraune Grillstreifen das weiche Fruchtfleisch durchziehen. Geschmolzene Zartbitterschokolade wird in großzügigen Bahnen über die warmen Hälften gestrichen und versinkt in den weichen Poren. Geröstete Haselnüsse bringen nussigen Biss und goldene Farbtupfer. Feiner Puderzucker bestäubt das dunkle Arrangement. Ein Dessert wie eine Crêpe au Chocolat vom Grill.

Hauptzutat

• Bananenreif und fest, längs halbiert, mit Schale1 Stück

Toppings

• Zartbitterschokoladeim Wasserbad geschmolzen30 g
• Haselnüssegeröstet, grob gehackt1 EL

Finish

• Puderzucker1 TL

Reife, aber feste Bananen verwenden, überreife zerfallen auf dem Grill. Schokolade im Wasserbad schmelzen, nicht auf dem Grill. Haselnüsse in der trockenen Pfanne rösten und die Häutchen abrubbeln.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Halbiere die Bananen längs, ohne die Schale zu entfernen. Schmelze die Zartbitterschokolade im Wasserbad. Röste die Haselnüsse in einer trockenen Pfanne goldbraun und rubbele die Häutchen ab.

2. Heize deinen Gasgrill auf mittlere Temperatur vor. Die Bananenhälften brauchen nur moderate Hitze.

3. Lege die Bananenhälften mit der Schnittfläche nach unten auf den heißen Grillrost. Grille die Hälften kurz, bis sich goldbraune Grillstreifen bilden.

4. Nimm die karamellisierten Bananenhälften vom Grill und löse das Fruchtfleisch vorsichtig aus den Schalen. Richte die warmen Hälften mit den Grillstreifen nach oben an.

5. Streiche die geschmolzene Zartbitterschokolade in großzügigen Bahnen über die warmen Bananenhälften. Die dunkle Schokolade versinkt in den weichen Poren.

6. Streue die gerösteten Haselnüsse als nussigen Abschluss über die Schokoladen-Bananen. Die goldbraunen Nüsse bringen den typisch-französischen Noisette-Crunch.

7. Bestäube die Banane Choco Noisette mit feinem Puderzucker. Die weiße Schicht auf der dunklen Schokolade bildet einen eleganten Kontrast.

8. Serviere sofort, solange die Schokolade noch warm glänzt. Die Kombination aus warmer Banane, dunkler Schokolade und gerösteten Haselnüssen ist französische Patisserie vom Grill.

Pro-Tipps für Banane Choco Noisette

• Reife, aber feste Bananen verwenden, überreife zerfallen auf dem Grill.
• Die Schale beim Grillen dranlassen, sie gibt dem weichen Fruchtfleisch Halt.
• Schokolade im Wasserbad schmelzen, auf dem Grill verbrennt sie.
• Haselnüsse in der Pfanne rösten und die Häutchen abrubbeln, sie werden sonst bitter.
• Puderzucker ganz zum Schluss aufstäuben, er löst sich auf der Schokolade auf.
• Sofort servieren, warme Banane mit Schokolade schmeckt am besten frisch.

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