Bananes Flambées Caramel

Darum geht's

Karibische Flambier-Kunst vom Grill — reife Bananenhälften werden auf dem heißen Gasgrill karamellisiert, bis goldbraune Grillstreifen das weiche Fruchtfleisch durchziehen. Eine warme Rum-Karamellsoße aus braunem Zucker, Butter und einem Schuss Rum wird auf dem Herd zubereitet und nach dem Grillen über die dampfenden Hälften gegossen. Eine Kugel Vanilleeis schmilzt auf den warmen Bananen zu einem cremigen See. Geröstete Kokosraspeln bringen den tropischen Crunch.

Hauptzutat

• Bananenreif und fest, längs halbiert, mit Schale1 Stück

Rum-Karamellsoße

• Brauner Zucker2 EL
• Butter15 g
• Rumbrauner Rum1 EL

Toppings

• Vanilleeis1 Kugel
• Kokosraspelnin der Pfanne geröstet1 EL

Reife, aber feste Bananen verwenden, überreife zerfallen auf dem Grill. Rum-Karamellsoße auf dem Herd zubereiten, NIEMALS Rum direkt auf dem Grill flambieren. Kokosraspeln in der trockenen Pfanne vorrösten.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Halbiere die Bananen längs, ohne die Schale zu entfernen. Röste die Kokosraspeln in einer trockenen Pfanne goldbraun.

2. Schmelze die Butter in einer kleinen Pfanne und rühre den braunen Zucker ein. Lass die Mischung köcheln, nimm die Pfanne vom Herd und rühre den Rum vorsichtig unter.

3. Heize deinen Gasgrill auf mittlere Temperatur vor. Eine gleichmäßige Hitze lässt die Bananenhälften sanft grillen.

4. Lege die Bananenhälften mit der Schnittfläche nach unten auf den heißen Grillrost. Grille die Hälften kurz, bis sich goldbraune Grillstreifen bilden.

5. Nimm die karamellisierten Bananenhälften vom Grill und löse das Fruchtfleisch vorsichtig aus den Schalen. Richte die warmen Hälften auf dem Teller an.

6. Gieße die warme Rum-Karamellsoße in goldenen Fäden über die gegrillten Bananenhälften. Die Soße umhüllt das warme Fruchtfleisch mit dem tiefen Rumaroma.

7. Setze die Vanilleeiskugel auf die Rum-Karamell-Bananen. Das Eis beginnt auf dem warmen Fruchtfleisch zu schmelzen und verbindet sich mit der Soße.

8. Streue die gerösteten Kokosraspeln über die Bananes Flambées und serviere sofort. Die Kombination aus warmer Banane, Rum-Karamell und schmelzendem Vanilleeis ist karibisches Flambier-Glück vom Grill.

Pro-Tipps für Bananes Flambées Caramel

• Reife, aber feste Bananen verwenden, überreife zerfallen auf dem Grill.
• Die Schale beim Grillen dranlassen, sie gibt dem weichen Fruchtfleisch Halt.
• Rum-Karamellsoße auf dem Herd vorbereiten, NIEMALS Rum direkt auf dem Grill flambieren.
• Kokosraspeln in der Pfanne vorrösten, auf dem Grill verbrennen sie sofort.
• Vanilleeis erst nach dem Grillen aufsetzen, der Temperaturkontrast ist der Reiz.
• Sofort servieren, die Kombination aus warm und kalt ist zeitlich begrenzt.

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