Bangkok Burger

Darum geht's

Die Aromen der Straßenküchen von Bangkok auf deinem Grill. Saftiges Rinderhackfleisch wird mit duftendem Thai-Basilikum und Knoblauch verfeinert und über offener Flamme perfekt gegrillt. Cremige Erdnuss-Sauce bringt die typische thailändische Würze auf die heißen Pattys. Knackige Gurkenscheiben und scharfe Chiliringe sorgen für das authentische Street-Food-Flair. Scharfe Chilis und Limette runden diesen exotischen Burger aus dem Land des Lächelns ab.

Hauptzutat

• Rinderhackfleischfrisch vom Metzger, 20% Fettanteil180 g

Bun

• Brioche-Brötchenaufgeschnitten1 Stück

Toppings

• Thai-Basilikumfrisch6 Blätter
• Salatgurkefrisch geschnitten4 Scheiben
• Rote Chilischotefrisch, nach Geschmack4 Ringe
• Limettefrisch1 Spalte

Saucen

• Erdnuss-Saucefertig gekauft, thailändischer Stil2 EL

Gewürze

• Knoblauchfein gehackt1 Zehe
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL

Verwende Hackfleisch mit gutem Fettanteil für saftige Pattys. Das Thai-Basilikum hat ein intensiveres Aroma als italienisches Basilikum, es ist im Asia-Laden erhältlich. Die Erdnuss-Sauce sollte cremig und leicht scharf sein.

Zubereitung in 17 Schritten

1. Schneide die Salatgurken in dünne Scheiben und lege sie beiseite. Die kühlen Gurkenscheiben bringen erfrischende Balance zur scharfen thailändischen Würze.

2. Schneide die roten Chilischoten in feine Ringe und entferne bei Bedarf die Kerne für weniger Schärfe. Die feurigen Chilis sind das Herzstück der thailändischen Küche.

3. Hacke den Knoblauch sehr fein und lege ihn beiseite. Der intensive Knoblauch verstärkt die aromatische Tiefe der Pattys.

4. Gib das Rinderhackfleisch in eine große Schüssel und würze es mit dem gehackten Knoblauch, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Vermische alles behutsam mit den Händen.

5. Forme aus dem gewürzten Hackfleisch die Pattys und drücke in die Mitte jeweils kleine Mulden. Diese Technik sorgt dafür, dass die Pattys beim Grillen flach bleiben.

6. Heize deinen Gasgrill auf hohe Temperatur vor. Eine ordentlich heiße Grillzone ist wichtig für die perfekten Krusten an den würzigen Pattys.

7. Lege die vorbereiteten Pattys auf die heiße Grillzone und lass sie ungestört grillen. Der Duft von Knoblauch verbreitet sich sofort über dem Rost.

8. Wende die Pattys behutsam mit einem breiten Pfannenwender. Die Unterseiten sollten appetitliche braune Krusten mit wunderbaren Röstaromen zeigen.

9. Grille die Pattys auf den anderen Seiten fertig, bis sie durchgegart sind. Die Aromen von Knoblauch und Pfeffer intensivieren sich beim Grillen.

10. Prüfe die Kerntemperatur der Pattys mit einem Fleischthermometer. Bei Hackfleisch sollte sie aus Sicherheitsgründen den empfohlenen Bereich erreichen.

11. Nimm die fertigen Pattys vom Grill und lass sie kurz ruhen. In dieser Zeit verteilen sich die thailändischen Aromen gleichmäßig.

12. Lege die aufgeschnittenen Brioche-Brötchen mit den Schnittseiten nach unten auf den Grill. Röste sie kurz an, bis sie goldbraune Grillstreifen bekommen.

13. Verteile die cremige Erdnuss-Sauce großzügig auf beiden Brötchenhälften. Die würzige Sauce ist das Herzstück des thailändischen Street-Food-Geschmacks.

14. Lege die frischen Gurkenscheiben auf die unteren Brötchenhälften. Die kühlen Gurkenscheiben bilden ein erfrischendes Bett für die würzigen Pattys.

15. Setze die saftigen Pattys auf die Gurkenscheiben und verteile die frischen Thai-Basilikum-Blätter darauf. Das aromatische Kraut bringt die typische Bangkok-Note.

16. Verteile die scharfen Chiliringe auf den Pattys und träufle frischen Limettensaft darüber. Die Säure der Limette bringt alle thailändischen Aromen zum Leuchten.

17. Setze die oberen Brötchenhälften auf die Burger und drücke alles sanft zusammen. Serviere die Bangkok Burger sofort, solange das Thai-Basilikum noch aromatisch duftet.

Pro-Tipps für Bangkok Burger

• Das Hackfleisch nicht zu stark durchkneten, sonst werden die Pattys zäh und trocken.
• Den Knoblauch sehr fein hacken für gleichmäßige Verteilung in den Pattys.
• Die Erdnuss-Sauce nicht zu dick auftragen, sie ist sehr intensiv.
• Die Chiliringe nach Geschmack dosieren, sie können sehr scharf sein.
• Den Limettensaft erst kurz vor dem Servieren träufeln für maximale Frische.
• Für authentisches Bangkok-Flair die Thai-Basilikum-Blätter erst beim Zusammenbauen auf die heißen Pattys legen.

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