Basilikums Grillpoesie

Kurz beschrieben

Basilikum ist der König der italienischen Kräuter, und in diesem Burger bekommt er die Bühne, die er verdient. Die Halloumischeiben werden in aromatischem Pesto gewendet und auf dem Gasgrill zu einem goldbraunen, würzigen Traum gegrillt. Zarte Auberginenstreifen grillen parallel und bringen ihre rauchig-cremige Textur mit, die das Pesto-Aroma perfekt ergänzt. Frische Tomatenscheiben und ein Hauch frisch geriebener Parmesan setzen die klassisch-italienischen Akzente, während das geröstete Sesambrötchen alles zusammenhält.

Hauptzutat

• Halloumiin dicke Scheiben geschnitten200 g

Bun

• Sesambrötchenaufgeschnitten1 Stück

Toppings

• Auberginein Längsstreifen geschnitten3 Scheiben
• Tomatereif und aromatisch2 Scheiben
• Parmesanfrisch gerieben1 EL

Saucen

• Pestofertig gekauft, Basilikum2 EL

Gewürze

• Olivenölzum Bestreichen1 TL
• Salz¼ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL

Verwende ein kräftig-grünes Pesto mit hohem Basilikumanteil für maximales Aroma. Die Auberginen in längliche Streifen schneiden, damit sie auf dem Grill nicht durchfallen. Parmesan am Stück kaufen und frisch reiben, er hat deutlich mehr Geschmack als fertig geriebener.

Zubereitung in 10 Schritten

1. Schneide die Tomaten in gleichmäßig dicke Scheiben und lege sie bereit. Italienische Küche lebt von perfekten Zutaten, und reife Tomaten sind dabei unverzichtbar.

2. Schneide die Auberginen in gleichmäßig dicke Längsstreifen und bestreiche sie mit Olivenöl. Würze die Streifen mit Salz und Pfeffer, damit sie beim Grillen ihr volles Aroma entfalten.

3. Bestreiche die Halloumischeiben großzügig von beiden Seiten mit dem aromatischen Pesto. Das intensive Basilikumaroma durchdringt den milden Käse und verwandelt ihn in ein italienisches Meisterwerk.

4. Heize deinen Gasgrill auf mittlere Temperatur vor. Das Pesto karamellisiert am besten bei moderater Hitze, zu starke Flammen lassen es bitter werden.

5. Lege die Halloumischeiben und Auberginenstreifen gleichzeitig auf den Grillrost. Die Auberginen werden dabei buttrig weich und entwickeln ein rauchig-süßes Aroma, das perfekt zum Pesto passt.

6. Wende die Halloumischeiben und Auberginenstreifen behutsam. Die Unterseiten sollten appetitliche Grillstreifen zeigen und das Pesto am Halloumi leicht karamellisiert sein.

7. Lege die aufgeschnittenen Sesambrötchen mit den Schnittseiten nach unten auf den Grill. Die Sesamkörner rösten mit und verströmen ihren typisch nussigen Duft.

8. Verteile die gegrillten Auberginenstreifen auf den unteren Brötchenhälften und setze die Pesto-Halloumischeiben darauf. Die cremige Aubergine und der würzige Käse verschmelzen zu einer herrlichen Geschmackseinheit.

9. Lege die Tomatenscheiben auf den Halloumi und bestreue alles mit dem frisch geriebenen Parmesan. Der salzige Hartkäse bringt eine umamireiche Tiefe, die die Pesto-Burger komplett macht.

10. Setze die oberen Brötchenhälften auf und drücke die Burger sanft zusammen. Serviere die Pesto-Burger sofort und lass dich vom intensiven Basilikumaroma in die italienische Sommersonne entführen.

Pro-Tipps für Basilikums Grillpoesie

• Das Pesto nicht zu dick auf den Halloumi streichen, es tropft sonst auf dem Grill.
• Auberginen vorher leicht salzen und abtropfen lassen, dann werden sie weniger bitter.
• Den Parmesan erst beim Belegen über den heißen Halloumi streuen, damit er leicht schmilzt.
• Die Sesambrötchen nur kurz rösten, sie verbrennen schnell durch die Sesamkörner.
• Halloumi und Aubergine gleichzeitig grillen, dann ist alles zeitgleich fertig.
• Für extra Aroma etwas Pesto auch auf die Brötchenhälften streichen.

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