BBQ Hacksteak

Darum geht's

Eine klebrig-süße BBQ-Glasur macht dieses saftige Hacksteak besonders lecker. Das Hackfleisch wird mit geriebenen Zwiebeln, Meersalz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig vermengt und zu einem großen, flachen Hacksteak geformt. Über direkter Hitze wird es von beiden Seiten gegrillt, bis es durchgegart ist. In der indirekten Zone wird es mit rauchiger BBQ-Sauce glasiert. So wird das Hacksteak zum herzhaften Genuss vom Grill.

Hauptzutat

• Hackfleischvom Rind oder gemischt200 g

Würze

• Meersalz1 TL
• Pfefferfrisch gemahlen1 TL
• Paprikapulveredelsüß1 TL

Für die Masse

• Zwiebelfein gerieben½ Stück

Zum Glasieren

• BBQ-Saucefertig gekauft, rauchig3 EL

Für ein saftiges Hacksteak nimmst du am besten ein gut durchwachsenes Hackfleisch. Die rauchige BBQ-Sauce gibt es fertig im Handel und kommt erst zum Schluss auf das Hacksteak. So verbrennt der Zucker nicht.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Reibe die Zwiebel fein. Die geriebenen Zwiebeln kommen mit in die Masse und halten das Hacksteak besonders saftig.

2. Vermenge das Hackfleisch mit dem Meersalz, dem Pfeffer, dem Paprikapulver und den geriebenen Zwiebeln kräftig. Knete die Masse gut durch, damit das Hacksteak kompakt und saftig wird.

3. Forme aus der Masse ein großes, flaches Hacksteak. So gart es gleichmäßig durch und bekommt rundum eine schöne Kruste.

4. Lege das geformte Hacksteak kurz kalt, damit es seine Form behält. Gekühlt lässt es sich später leichter wenden.

5. Heize den Gasgrill für direktes Grillen vor und stelle eine mittlere bis hohe Hitze ein. Auf dem heißen Rost bekommt das Hacksteak eine schöne Kruste.

6. Grille das Hacksteak über direkter Hitze von beiden Seiten, bis es schön gebräunt ist. Wende es einmal, damit die Kruste gleichmäßig wird.

7. Prüfe die Kerntemperatur des Hacksteaks mit einem Fleischthermometer. Hackfleisch muss immer vollständig durchgegart sein.

8. Ziehe das Hacksteak in die indirekte Zone und bestreiche es mit der rauchigen BBQ-Sauce. Lass die Glasur kurz antrocknen, damit der Zucker nicht verbrennt.

9. Richte das glasierte BBQ-Hacksteak auf einem Teller an und serviere es sofort. Das klebrig-süße Hacksteak schmeckt am besten frisch vom Grill.

Pro-Tipps für BBQ Hacksteak

• Ein gut durchwachsenes Hackfleisch für ein saftiges Hacksteak verwenden.
• Ein großes flaches Hacksteak formen und kurz kühlen.
• Über direkter Hitze von beiden Seiten grillen und einmal wenden.
• Die BBQ-Sauce erst in der indirekten Zone aufpinseln, damit der Zucker nicht verbrennt.
• Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
• Kurz ruhen lassen vor dem Servieren.

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