Big Boss Burger

Kurz beschrieben

Der ultimative Burger für großen Appetit direkt vom Grill. Saftiges Rinderhackfleisch wird mit edelsüßem Paprika gewürzt und über offener Flamme perfekt gegrillt. Doppelter Cheddar schmilzt verführerisch auf den heißen Pattys, während knuspriger Bacon für rauchiges Aroma sorgt. Die cremige Boss-Sauce aus Mayonnaise und Ketchup bringt den typischen Diner-Geschmack. Knackiger Romana-Salat, frische Tomaten und Gewürzgurken runden diesen mächtigen Burger ab.

Hauptzutat

• Rinderhackfleischfrisch vom Metzger, 20% Fettanteil180 g

Bun

• Brioche-Brötchenaufgeschnitten, groß1 Stück

Toppings

• Cheddarkräftig, für Burger geeignet2 Scheiben
• Bacondünn geschnitten3 Scheiben
• Romana-Salatgewaschen2 Blätter
• Tomatereif und aromatisch2 Scheiben
• Rote Zwiebelfrisch geschnitten3 Ringe
• Gewürzgurkenfertig gekauft3 Scheiben

Saucen

• Mayonnaisefertig gekauft1 EL
• Ketchupfertig gekauft1 TL

Gewürze

• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL
• Edelsüßer Paprikagemahlen¼ TL

Verwende Hackfleisch mit gutem Fettanteil für saftige Pattys. Der Cheddar sollte kräftig und würzig sein, er schmilzt besonders gut auf den heißen Pattys. Den Bacon knusprig braten, er wird durch den Dampf im Burger etwas weicher.

Zubereitung in 18 Schritten

1. Wasche die Romana-Salatblätter unter fließendem Wasser und schüttle sie vorsichtig trocken. Die knackigen Blätter bringen später Frische in die mächtigen Burger.

2. Schneide die Tomaten in gleichmäßig dicke Scheiben und lege sie beiseite. Die saftigen Tomatenscheiben sind ein klassischer Bestandteil des amerikanischen Diner-Burgers.

3. Schneide die roten Zwiebeln in gleichmäßige Ringe und trenne sie vorsichtig voneinander. Die milden Zwiebelringe bringen dezente Schärfe zu den kräftigen Burgern.

4. Vermische die Mayonnaise mit dem Ketchup in einer kleinen Schüssel zur cremigen Boss-Sauce. Diese würzige Kombination ist das Geheimnis des Big Boss Burgers.

5. Gib das Rinderhackfleisch in eine große Schüssel und würze es mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und edelsüßem Paprika. Vermische alles behutsam mit den Händen, ohne das Fleisch zu stark zu kneten.

6. Forme aus dem gewürzten Hackfleisch die Pattys und drücke in die Mitte jeweils kleine Mulden. Diese Vertiefungen sorgen dafür, dass die Pattys beim Grillen flach bleiben.

7. Heize deinen Gasgrill auf hohe Temperatur vor. Für den Big Boss Burger brauchst du ordentlich Hitze, damit die Pattys perfekte Krusten entwickeln.

8. Lege die Baconscheiben auf den heißen Grill und brate sie knusprig. Wende die Scheiben regelmäßig, bis sie goldbraun und kross sind, und lege sie dann auf Küchenpapier.

9. Lege die vorbereiteten Pattys auf die heiße Grillzone und lass sie ungestört grillen. Der würzige Duft des Paprikas verbreitet sich sofort über dem Rost.

10. Wende die Pattys behutsam mit einem breiten Pfannenwender. Die Unterseiten sollten appetitliche braune Krusten mit wunderbaren Röstaromen zeigen.

11. Lege die Cheddarscheiben auf die heißen Pattys und schließe kurz den Grilldeckel. Der kräftige Cheddar schmilzt cremig und umhüllt die saftigen Pattys verführerisch.

12. Prüfe die Kerntemperatur der Pattys mit einem Fleischthermometer. Bei Hackfleisch sollte sie aus Sicherheitsgründen den empfohlenen Bereich erreichen.

13. Nimm die fertigen Pattys vom Grill und lass sie kurz ruhen. In dieser Zeit festigt sich der Cheddar und die Aromen verteilen sich gleichmäßig.

14. Lege die aufgeschnittenen Brioche-Brötchen mit den Schnittseiten nach unten auf den Grill. Röste sie kurz an, bis sie goldbraune Grillstreifen bekommen und außen knusprig werden.

15. Verteile die cremige Boss-Sauce großzügig auf beiden Brötchenhälften. Die würzige Sauce ist das Herzstück des Big Boss Burgers und bringt alles zusammen.

16. Lege die knackigen Romana-Salatblätter und die Gewürzgurkenscheiben auf die unteren Brötchenhälften. Die frischen Zutaten bilden stabile Betten für die mächtigen Pattys.

17. Setze die saftigen Pattys mit dem geschmolzenen Cheddar auf den Salat und verteile die knusprigen Baconscheiben darauf. Lege die Tomatenscheiben und die Zwiebelringe als Kronen auf den Bacon.

18. Setze die oberen Brötchenhälften auf die Burger und drücke alles sanft zusammen. Serviere die Big Boss Burger sofort, solange der Cheddar noch warm und der Bacon knusprig ist.

Pro-Tipps für Big Boss Burger

• Das Hackfleisch nicht zu stark durchkneten, sonst werden die Pattys zäh und trocken.
• Den Bacon vor dem Belegen auf Küchenpapier legen, damit überschüssiges Fett abtropft.
• Den Cheddar erst am Ende der Grillzeit auflegen und den Deckel schließen.
• Die Boss-Sauce aus Mayonnaise und Ketchup kann vorab zubereitet und kühl gelagert werden.
• Die Gewürzgurken bringen die nötige Säure zum reichhaltigen Burger.
• Die Brioche-Brötchen nur kurz rösten, damit sie außen knusprig und innen weich bleiben.

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