Border Town Burger

Darum geht's

Grenzland-Aromen treffen auf lodernde Gasflamme. Saftige Hähnchenbrustfilets werden mit kräftiger Tex-Mex-Gewürzmischung eingerieben und über dem Gasgrill knusprig gegrillt. Würziger Cheddar schmilzt verlockend auf den Filets, während frische Tomatensalsa und süßer Mais den unverkennbaren Geschmack der texanisch-mexikanischen Grenzregion einfangen. Knackige Zwiebelringe und kühler Eisbergsalat sorgen für den perfekten Ausgleich zu den feurigen Aromen.

Hauptzutat

• Hähnchenbrustfiletfrisch, ohne Haut150 g

Bun

• Brioche-Brötchenaufgeschnitten1 Stück

Toppings

• Cheddarkräftig gereift1 Scheibe
• Tomatensalsafertig gekauft, mild bis mittelscharf2 EL
• MaisDosenmais, abgetropft2 EL
• Rote Zwiebelfrisch geschnitten3 Ringe
• Eisbergsalatgewaschen1 Blatt

Saucen

• Mayonnaise1 EL

Gewürze & Öl

• Tex-Mex-Gewürzmischungfertig gekauft1 TL
• Salz¼ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL
• Rapsöl1 EL

Verwende einen kräftig gereiften Cheddar, der beim Schmelzen besonders aromatisch wird und die Tex-Mex-Gewürze ergänzt. Die Tomatensalsa sollte gut abgetropft sein, damit die Brötchen nicht durchweichen. Dosenmais kurz abtropfen lassen und trocken tupfen, damit er auf dem Grill Röstaromen entwickeln kann.

Zubereitung in 16 Schritten

1. Wasche die Salatblätter und tupfe sie sorgfältig trocken. Kühler Eisbergsalat bildet die perfekte Basis, um die feurigen Tex-Mex-Aromen der Burger auszubalancieren.

2. Schneide die roten Zwiebeln in saubere Ringe und lege sie bereit. Die milden Zwiebelringe setzen farbenfrohe Akzente auf den bunt belegten Burgern.

3. Lasse die Maiskörner gründlich abtropfen und tupfe sie mit Küchenpapier trocken. Trockene Maiskörner entwickeln auf dem heißen Grillrost karamellisierte Röstaromen, die perfekt zur Tex-Mex-Küche passen.

4. Würze die Hähnchenbrustfilets großzügig von allen Seiten mit der Tex-Mex-Gewürzmischung, Salz und Pfeffer. Bestreiche die Filets mit Rapsöl und lass die kräftige Würzmischung kurz in das Fleisch einziehen.

5. Heize deinen Gasgrill auf mittlere bis hohe Temperatur vor. Tex-Mex-Burger brauchen ordentlich Hitze, damit die Gewürzkrusten auf den Filets schön knusprig werden.

6. Lege die gewürzten Hähnchenbrustfilets auf den heißen Grillrost und schließe den Deckel. Lass die Filets ungestört grillen, bis sich aromatische Tex-Mex-Krusten bilden.

7. Wende die Hähnchenbrustfilets mit einer Grillzange und streue die abgetropften Maiskörner neben die Filets auf den Rost. Die Maiskörner grillen neben den Filets mit und bekommen süß-rauchige Röstaromen.

8. Lege die Cheddarscheiben auf die heißen Hähnchenbrustfilets und schließe den Grilldeckel. Der würzige Cheddar schmilzt golden und verschmilzt mit den feurigen Tex-Mex-Gewürzen zu einer unwiderstehlichen Kombination.

9. Prüfe die Kerntemperatur der Hähnchenbrustfilets mit einem Fleischthermometer. Geflügel muss den empfohlenen sicheren Temperaturbereich erreicht haben.

10. Nimm die Hähnchenbrustfilets und die gerösteten Maiskörner vom Grill. Lass die Filets kurz auf einem warmen Teller ruhen, damit sich die Säfte gleichmäßig verteilen.

11. Lege die aufgeschnittenen Brioche-Brötchen mit den Schnittseiten nach unten auf den Grillrost. Röste die Brötchen kurz an, bis sie goldbraune Grillstreifen zeigen und leicht knusprig werden.

12. Verteile die Mayonnaise auf den unteren Brötchenhälften und löffle die Tomatensalsa auf die oberen Hälften. Die fruchtig-scharfe Salsa ist das Markenzeichen der Tex-Mex-Küche.

13. Lege die knackigen Salatblätter auf die unteren Brötchenhälften. Die frischen Blätter schützen die Brötchen vor dem Durchweichen und bringen kühle Balance unter die würzigen Filets.

14. Setze die Hähnchenbrustfilets mit dem geschmolzenen Cheddar auf die Salatblätter. Der goldene Käse sollte verführerisch über die Ränder der Filets fließen.

15. Streue die gerösteten Maiskörner über die Filets und verteile die Zwiebelringe darauf. Die süßen Maiskörner und die milden Zwiebelringe bringen Farbe und Textur in die Burger.

16. Setze die oberen Brötchenhälften mit der Salsa auf die Burger und drücke alles zusammen. Serviere die Border Town Burger sofort, solange der Cheddar noch warm schmilzt und die Maiskörner knackig sind.

Pro-Tipps für Border Town Burger

• Die Tex-Mex-Gewürzmischung großzügig auftragen, die Kruste wird beim Grillen extra intensiv.
• Den Cheddar erst auflegen, wenn die Filets fast durchgegart sind, damit er nicht zu stark zerläuft.
• Die Tomatensalsa gut abtropfen lassen, sonst werden die Brötchen matschig.
• Die Maiskörner neben den Filets auf dem Rost rösten, sie brauchen nur wenige Augenblicke.
• Brioche-Brötchen nur kurz toasten, sie verbrennen schnell.
• Für extra Schärfe etwas scharfe Sauce unter die Mayonnaise mischen.

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