Cheesy Cauliflower Steak

Das ist Cheesy Cauliflower Steak

Herzhafter Käsegenuss ganz vegetarisch. Ein Blumenkohl wird durch den Strunk in dicke Steaks geschnitten und mit einem würzigen Kräuteröl bestrichen. Über direkter Hitze bekommen die Steaks kräftige Röstaromen, bevor sie in der indirekten Zone butterweich garen. Zum Schluss schmilzt geriebener Gouda goldgelb über den warmen Blumenkohl-Steaks. Frische Petersilie, Meersalz und schwarzer Pfeffer sorgen für den letzten würzigen Schliff an diesem einfachen Grillgericht.

Hauptzutat

• Blumenkohlin dicke Steaks300 g

Käse

• Goudagerieben50 g

Kräuteröl

• Rapsölhitzebeständig1 EL
• Knoblauchpulver½ TL
• Kräuter der Provencegetrocknet½ TL
• Meersalz1 Prise
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL

Finish

• Frische PetersilieBlätter, fein gehackt1 EL

Schneide den Blumenkohl durch den Strunk in dicke Steaks, dann bleiben sie beim Wenden ganz. Gare die Steaks in der indirekten Zone weich, prüfe mit einer Gabel, ob sie zart sind. Den geriebenen Gouda erst in der indirekten Zone schmelzen lassen, damit er nicht anbrennt.

Zubereitung in 11 Schritten

1. Entferne die äußeren Blätter des Blumenkohls und schneide ihn durch den Strunk in dicke Steaks. So bleiben die Blumenkohl-Steaks beim Grillen ganz.

2. Wasche die frische Petersilie, schüttle sie trocken und hacke die Blätter fein. Die Petersilie sorgt später für frische, grüne Würze.

3. Reibe den Gouda grob. Der geriebene Gouda schmilzt später goldgelb über den Steaks.

4. Verrühre das Rapsöl mit dem Knoblauchpulver, den Kräutern der Provence, einer Prise Meersalz und dem schwarzen Pfeffer zu einem würzigen Kräuteröl. Es gibt den Steaks viel Aroma.

5. Bestreiche die Blumenkohl-Steaks rundum mit dem würzigen Kräuteröl. So ziehen die Aromen gut in den Blumenkohl ein.

6. Heize deinen Gasgrill mit einer heißen und einer indirekten Zone vor. Die heiße Zone röstet die Steaks an, die indirekte gart sie weich.

7. Lege die Blumenkohl-Steaks auf die heiße Zone und röste sie von beiden Seiten goldbraun. So bekommen sie kräftige Röstaromen.

8. Ziehe die Steaks in die indirekte Zone und schließe den Deckel. Gare sie weich, bis sie sich mit einer Gabel leicht einstechen lassen.

9. Streue den geriebenen Gouda über die Blumenkohl-Steaks und lass ihn bei geschlossenem Deckel goldgelb schmelzen. Der Käse überzieht die Steaks cremig.

10. Nimm die überbackenen Blumenkohl-Steaks vorsichtig vom Grill. Der geschmolzene Gouda glänzt verführerisch über dem zarten Blumenkohl.

11. Richte die Blumenkohl-Steaks auf einem Teller an, streue die frische Petersilie darüber und serviere sofort. Warm schmecken die käsigen Steaks am besten.

Pro-Tipps für Cheesy Cauliflower Steak

• Den Blumenkohl durch den Strunk in dicke Steaks schneiden, so bleiben sie ganz.
• Die Steaks zuerst direkt anrösten, dann indirekt weichgaren.
• Mit einer Gabel prüfen, ob der Blumenkohl zart ist.
• Getrocknete Kräuter im Öl vertragen die Hitze gut.
• Den Gouda in der indirekten Zone schmelzen lassen, damit er nicht anbrennt.
• Die frische Petersilie erst nach dem Grillen aufstreuen.

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