Cheesy Maiskolben

Kurz beschrieben

Italienische Frische auf einem saftigen Maiskolben vom Grill. Der entblätterte Kolben wird über der Flamme goldbraun gedreht, bis er schöne Röststellen zeigt, und in der indirekten Zone zart. Auf den heißen Körnern schmilzt würziger Parmesan, während ein Faden Olivenöl und frischer Zitronenabrieb für lebendige Frische sorgen. Frisches Basilikum krönt den Kolben mit mediterranem Duft und macht ihn zu einer sommerlichen Beilage.

Hauptzutat

• Maiskolbenfrisch, entblättert1 Stück

Topping

• Parmesanfrisch gerieben40 g
• Olivenölkaltgepresst, nur roh1 TL
• Zitroneunbehandelt½ Stück
• Frisches BasilikumBlätter1 EL

Würze

• Rapsöl1 EL
• Getrockneter Oregano1 TL
• Knoblauchpulver½ TL
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfein gemahlen¼ TL

Wähle einen frischen, festen Maiskolben, dann bleiben die Körner beim Grillen saftig. Reibe den Parmesan frisch, dann schmilzt er gleichmäßig auf dem heißen Mais. Das gute Olivenöl kommt erst nach dem Grillen auf die Körner.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Entblättere den Maiskolben und entferne die Fäden. Wasche den Kolben und tupfe ihn trocken, damit er gleichmäßig grillen kann.

2. Heize den Gasgrill vor und teile ihn in eine heiße direkte und eine mildere indirekte Zone. In der direkten Zone entstehen Röststellen, in der indirekten Zone gart der Mais zart durch.

3. Bestreiche den Maiskolben rundum mit dem Rapsöl und würze ihn mit dem getrockneten Oregano, dem Knoblauchpulver, dem Salz und dem feinen Pfeffer. Das Rapsöl verträgt die Grillhitze besser als Olivenöl.

4. Lege den Maiskolben auf die direkte Zone und grille ihn unter regelmäßigem Drehen rundum. Der Kolben soll goldbraune Röststellen bekommen, ohne zu verbrennen.

5. Verschiebe den Maiskolben in die indirekte Zone und schließe den Deckel. Lass den Mais zart durchgaren, bis die Körner prall und weich sind.

6. Reibe die Schale der Zitrone fein ab und zupfe die Basilikumblätter von den Stielen. Beides bringt gleich mediterrane Frische auf den heißen Mais.

7. Bestreiche den heißen Maiskolben rundum mit dem Olivenöl. Das gute Olivenöl kommt nur roh dazu und legt sich aromatisch über die warmen Körner.

8. Streue den frisch geriebenen Parmesan über den mit Olivenöl bestrichenen Maiskolben. Der Käse haftet an den warmen Körnern und schmilzt goldgelb an.

9. Lege den fertigen Maiskolben auf einen Teller. Verteile den Zitronenabrieb und das frische Basilikum darüber und serviere die Cheesy Maiskolben sofort, solange der Parmesan noch warm ist.

Pro-Tipps für Cheesy Maiskolben

• Einen frischen, festen Maiskolben verwenden.
• Den Kolben über der direkten Zone regelmäßig drehen.
• In der indirekten Zone bei Deckel zart garen.
• Den Parmesan auf dem heißen Mais schmelzen lassen.
• Das gute Olivenöl nur roh als Finish verwenden.
• Zitronenabrieb und Basilikum zum Schluss zugeben.

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• 1 Std 5

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