Chili Paprika Spieße

Das ist Chili Paprika Spieße

Asiatische Feuerspieße auf dem Gasgrill: Frische Paprikaschoten werden in mundgerechte Stücke geschnitten, auf Spieße gefädelt, mit einem feurigen Chili-Öl aus Rapsöl und getrockneten Chiliflocken eingepinselt und über direkter Hitze gegrillt. Die Chiliflocken rösten in der Grillhitze und entwickeln ihre typische, warm-feurige Schärfe auf den karamellisierten Paprikastücken. In den letzten Minuten werden die Spieße mit Sojasauce glasiert, die sofort auf den heißen Oberflächen karamellisiert. Geröstete Sesamsaat als Topping setzt den knackigen, nussigen Schlusspunkt auf die asiatischen Feuerspieße.

Hauptzutat

• Paprikaschoteverschiedene Farben2 Stück

Chili-Öl-Rub

• Rapsöl1 EL
• Chiliflockengetrocknet½ TL
• Salz¼ TL

Glasur & Toppings

• Sojasauce1 EL
• Sesamsaatgeröstet, fertig gekauft1 TL

Getrocknete Chiliflocken vertragen die Grilltemperaturen und entwickeln in der Hitze eine warme, geröstete Schärfe. Die Sojasauce erst in den letzten Minuten als Glasur auftragen, damit der Zucker karamellisiert statt zu verbrennen. Sesamsaat erst nach dem Grillen aufstreuen.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Wasche die Paprikaschoten, halbiere sie und entferne die Kerne und weißen Trennwände. Schneide die Hälften in mundgerechte Stücke, die sich gut auf Spieße fädeln lassen.

2. Vermische das Rapsöl mit den getrockneten Chiliflocken und dem Salz zu einem feurig-roten Chili-Öl. Die Flocken schwimmen im Öl und geben sofort ihre warm-scharfe Farbe ab.

3. Fädle die Paprikastücke abwechselnd nach Farben auf Grillspieße und pinsle sie rundherum mit dem feurigen Chili-Öl ein. Die bunten Spieße leuchten in Rot, Gelb und dem feurigen Chili-Rot des Öls.

4. Heize deinen Gasgrill auf mittlere bis hohe Temperatur vor. Die Hitze muss stark genug sein, um die Paprikastücke zu karamellisieren und die Chiliflocken zu rösten.

5. Lege die Paprikaspieße auf den heißen Rost und grille sie auf der ersten Seite, bis die Paprikastücke goldbraune Grillmarkierungen zeigen und die Chiliflocken geröstete Schärfe verströmen.

6. Wende die Spieße und grille die Paprikastücke auf den anderen Seiten weiter, bis sie rundherum karamellisiert und leicht verkohlt sind. Bepinsle die Spieße in den letzten Minuten mit der Sojasauce.

7. Nimm die karamellisierten Paprikaspieße vom Grill und bestreue sie sofort mit der gerösteten Sesamsaat. Die nussigen Sesamkörner haften auf der klebrigen Sojasauce-Glasur.

8. Serviere die Chili Paprika Spieße sofort, solange die Glasur noch klebrig glänzt und die Paprikastücke heiß und saftig sind. Die feurige Chili-Schärfe, die salzige Sojakaramell und der knackige Sesam ergeben asiatisches Streetfood vom Gasgrill.

Pro-Tipps für Chili Paprika Spieße

• Getrocknete Chiliflocken vertragen die Grilltemperaturen und entwickeln eine geröstete Schärfe.
• Die Sojasauce erst in den letzten Minuten als Glasur auftragen, damit sie karamellisiert.
• Sesamsaat erst nach dem Grillen aufstreuen, die Körner verbrennen auf dem Rost.
• Verschiedenfarbige Paprikaschoten machen die Spieße optisch appetitlicher.
• Die Paprikastücke nicht zu klein schneiden, damit sie auf den Spießen nicht zerfallen.
• Die Spieße regelmäßig wenden, damit alle Seiten gleichmäßig bräunen.

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