Chocolat Croissant Doré

Kurz beschrieben

Französische Boulangerie vom Grill — fertige Croissants werden halbiert und auf dem heißen Gasgrill kurz angeröstet, bis die Schnittflächen goldbraun werden und nach butterigem Blätterteig duften. Geschmolzene Zartbitterschokolade wird in großzügigen Bahnen über die warmen Hälften gestrichen und versinkt in den weichen, butterigen Poren. Geröstete Mandelblättchen bringen feinen Biss, Puderzucker bestäubt das französische Arrangement. Ein Dessert wie ein Morgen in einer Pariser Boulangerie.

Hauptzutat

• Buttercroissantsfertig gekauft, halbiert2 Stück

Toppings

• Zartbitterschokoladeim Wasserbad geschmolzen40 g
• Mandelblättchenin der Pfanne geröstet1 EL

Finish

• Puderzucker1 TL

Fertige Buttercroissants vom Bäcker oder aus dem Kühlregal verwenden. Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen, nicht auf dem Grill. Mandelblättchen in der trockenen Pfanne rösten, auf dem Grill verbrennen sie.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Halbiere die Buttercroissants quer. Schmelze die Zartbitterschokolade im Wasserbad bei niedriger Hitze. Röste die Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne goldbraun.

2. Heize deinen Gasgrill auf mittlere Temperatur vor. Croissants brauchen nur moderate Hitze, der hohe Butteranteil lässt sie sonst zu schnell verbrennen.

3. Lege die Croissant-Hälften mit der Schnittfläche nach unten auf den heißen Grillrost. Grille die Hälften kurz, bis die Schnittflächen goldbraun werden.

4. Nimm die angerösteten Croissant-Hälften vom Rost und richte sie mit der goldbraunen Seite nach oben an. Die butterige Oberfläche duftet warm und einladend.

5. Bestreiche die warmen Croissant-Hälften großzügig mit der geschmolzenen Zartbitterschokolade. Die dunkle Schokolade versinkt in den weichen, butterigen Poren und bildet einen glänzenden Überzug.

6. Klappe die Croissant-Hälften zusammen, sodass die Schokolade als Füllung zwischen den warmen Schichten eingeschlossen ist. Die Hitze hält die Schokolade fließend.

7. Streue die gerösteten Mandelblättchen als goldenen Abschluss über die Schokoladen-Croissants. Die feinen Blättchen bringen elegante Textur.

8. Bestäube die Chocolat Croissants mit feinem Puderzucker und serviere sofort. Die Kombination aus warmem Croissant und fließender Schokolade ist Pariser Boulangerie-Glück vom Grill.

Pro-Tipps für Chocolat Croissant Doré

• Fertige Buttercroissants verwenden, sie werden auf dem Grill nur angeröstet.
• Nur die Schnittfläche grillen, die Außenseite verbrennt wegen des Butterfetts zu schnell.
• Schokolade im Wasserbad schmelzen, auf dem Grill verbrennt sie sofort.
• Mandelblättchen in der Pfanne rösten, auf dem Grill verbrennen sie in Sekunden.
• Die Croissants zusammenklappen, damit die Schokolade als warme Füllung eingeschlossen bleibt.
• Puderzucker ganz zum Schluss aufstäuben, er löst sich auf der Schokolade auf.

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• 1 Std 5

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