Classic Chicken Skewer

Kurz beschrieben

Saftige Hähnchenspieße gehören auf jeden Grillabend. Mundgerechte Würfel von der Hähnchenbrust werden mit einem würzigen Paprika-Rub eingerieben und dicht an dicht auf Holzspieße gesteckt. Über direkter Hitze grillen sie schnell und bekommen rundum eine goldbraune, appetitliche Farbe, während das Fleisch innen zart und saftig bleibt. Frische Petersilie bringt zum Schluss Farbe und eine krautige Note auf die Spieße.

Hauptzutat

• Hähnchenbrustfrisch vom Metzger200 g

Würze

• Rapsöl1 EL
• Paprikapulveredelsüß1 TL
• Knoblauchpulver½ TL
• Zwiebelpulver½ TL
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfein gemahlen¼ TL

Finish

• Frische Petersiliegehackt1 EL

Für die klassischen Spieße brauchst du nur einen einfachen Paprika-Rub aus dem Gewürzregal. Wässere die Holzspieße vorher, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen. Für ein sicheres Ergebnis lohnt sich ein Fleischthermometer.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Lege die Holzspieße in eine Schale mit Wasser und lass sie durchziehen. Gut gewässerte Spieße verbrennen später auf dem Grill nicht so leicht.

2. Schneide die Hähnchenbrust in gleichmäßig große, mundgerechte Würfel. Gleichmäßige Würfel garen später auf dem Spieß schön gleichzeitig durch.

3. Vermenge die Hähnchenwürfel mit dem Rapsöl und würze sie mit dem Paprikapulver, dem Knoblauchpulver, dem Zwiebelpulver, dem Salz und dem feinen Pfeffer. Das Rapsöl hält der Hitze besser stand als Olivenöl.

4. Stecke die gewürzten Hähnchenwürfel dicht an dicht auf die gewässerten Holzspieße. Wenn die Würfel eng sitzen, bleibt das Fleisch beim Grillen schön saftig.

5. Heize den Gasgrill vor und richte eine direkte Zone ein. Die dünnen Spieße grillen schnell über direkter Hitze durch.

6. Lege die Hähnchenspieße über die direkte Zone und grille sie rundum goldbraun. Wende sie dabei mehrmals, damit sie ringsum gleichmäßig Farbe bekommen, ohne zu verbrennen.

7. Prüfe die Kerntemperatur der Hähnchenwürfel mit einem Fleischthermometer. Geflügel muss aus Sicherheitsgründen sicher durchgegart sein.

8. Hacke die frische Petersilie fein. Die Petersilie bringt Farbe und eine krautige Note auf die goldbraunen Spieße.

9. Richte die Hähnchenspieße auf einem Teller an und bestreue sie mit der frischen Petersilie. Serviere die Classic Chicken Skewer sofort, solange das Fleisch noch warm und saftig ist.

Pro-Tipps für Classic Chicken Skewer

• Die Holzspieße vor dem Grillen gut wässern.
• Die Hähnchenwürfel gleichmäßig groß schneiden.
• Die Würfel dicht an dicht auf die Spieße stecken.
• Die Spieße über direkter Hitze mehrmals wenden.
• Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
• Die frische Petersilie erst zum Servieren darüberstreuen.

Passt auch auf dem Gasgrill

• 1 Std 5

  Adana Kebab Istanbul

  AdanaKebab

  Würziges Lammhackfleisch an den Spießen mit Sumach und Chili. Türkische Kebab-Klassiker treffen auf rauchige Grillperfektion. Scharf und aromatisch wie am Bosporus.

  Mittel Gasgrill
• 35 Min

  Ägyptische Foul-Medames Fladenbrot

  BohnenÄgyptisch

  Gegrillte Fladenbrote mit würziger Bohnenpaste nach ägyptischer Art. Streetfood-Klassiker aus Kairo mit Kreuzkümmel und Zitrone.

  Einfach Gasgrill
• 35 Min

  Ägyptische Kofta Frikadellen

  KoftaÄgyptisch

  Gewürzte Rindfleisch-Frikadellen mit Kreuzkümmel und Koriander nach ägyptischer Art. Saftig mit knusprigen Krusten wie im Kairoer Streetfood.

  Einfach Gasgrill
• 50 Min

  Ägyptische Kofta Spieße

  KoftaÄgyptisch

  Würzige Lammhack-Spieße mit Baharat und frischer Minze nach ägyptischer Art. Aromatisch mit Tahini-Sauce wie an den Ufern des Nils.

  Mittel Gasgrill