Classic Veggie Skewer

Darum geht's

Bunte Gemüsespieße sind der Klassiker auf jedem Grill. Paprika, Zucchini, rote Zwiebeln, Champignons und Kirschtomaten werden in mundgerechte Stücke geschnitten, mit Rapsöl und getrockneten Kräutern mariniert und auf Spieße gesteckt. Über direkter Hitze bekommen sie goldene Röststreifen und bleiben dabei saftig. So werden die Spieße bunt, aromatisch und wunderbar sommerlich.

Gemüse

• Paprikain mundgerechte Stücke80 g
• Zucchiniin dicke Scheiben80 g
• Rote Zwiebelin Stücke1 Stück
• Champignonsgeputzt60 g
• Kirschtomatenganz50 g

Kräutermarinade

• Rapsölneutral, hocherhitzbar1 EL
• Salzsparsam½ TL
• Schwarzer Pfefferfein gemahlen¼ TL
• Kräuter der Provencegetrocknet1 TL

Schneide das Gemüse in gleichmäßig große Stücke, damit alles gleich schnell gart. Feste Sorten wie Paprika und Zwiebeln kommen mit weichen wie Champignons und Tomaten gut auf einen Spieß. Getrocknete Kräuter der Provence halten die Grillhitze aus und würzen mediterran.

Zubereitung in 11 Schritten

1. Wasche die Paprika, entferne die Kerne und schneide sie in mundgerechte Stücke. So lässt sie sich später gut auf die Spieße stecken.

2. Wasche die Zucchini und schneide sie in dicke Scheiben. Dicke Scheiben bleiben auf dem Spieß stabil und werden nicht matschig.

3. Schäle die rote Zwiebel und schneide sie in mundgerechte Stücke. Die Stücke sollten so groß sein, dass sie beim Stecken zusammenhalten.

4. Putze die Champignons mit einem trockenen Tuch und halbiere größere Exemplare. So garen sie gleichmäßig und nehmen kein Wasser auf.

5. Wasche die Kirschtomaten und lass sie ganz. Ganze Kirschtomaten platzen beim Grillen nicht so schnell und bleiben saftig.

6. Vermenge das vorbereitete Gemüse mit Rapsöl, Salz, Pfeffer und den getrockneten Kräutern der Provence. Die getrockneten Kräuter halten die Grillhitze aus und würzen mediterran.

7. Stecke das marinierte Gemüse abwechselnd auf die Spieße. Verteile die Farben bunt, damit die Spieße appetitlich aussehen und gleichmäßig garen.

8. Heize den Gasgrill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Öle den Rost gut ein, damit das Gemüse nicht anhaftet. So bekommen die Spieße saubere Röststreifen.

9. Lege die Gemüsespieße über die direkte Hitze und grille die erste Seite, bis sich goldene Röststreifen bilden. Lass sie dabei ungestört liegen, damit die Streifen schön dunkel werden.

10. Wende die Gemüsespieße mehrmals und grille sie rundum, bis das Gemüse überall Röststreifen zeigt und zart ist. Achte darauf, dass die Kirschtomaten nicht zerfallen.

11. Nimm die bunten Gemüsespieße vom Grill und serviere sie sofort. Das saftige Gemüse und die mediterranen Kräuter machen sie aromatisch und sommerlich. So schmecken die Spieße am besten warm.

Pro-Tipps für Classic Veggie Skewer

• Das Gemüse in gleichmäßig große Stücke schneiden, damit alles gleich gart.
• Holzspieße vorher in Wasser einweichen, damit sie nicht verbrennen.
• Die Spieße regelmäßig wenden, damit das Gemüse rundum Röststreifen bekommt.
• Getrocknete Kräuter statt frischer nehmen, sie halten die Grillhitze aus.
• Rapsöl statt Olivenöl verwenden, es hält die höhere Hitze besser aus.
• Die Kirschtomaten nicht zu lange grillen, damit sie nicht zerfallen.

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