Creamy Italian Tomate

Das ist Creamy Italian Tomate

Italienisches Dolce Vita auf dem Teller, wenn warme Grilltomaten auf cremige Burrata treffen. Saftige Tomatenhälften werden über der Flamme angegrillt und in der indirekten Zone sanft warm. Darauf zerläuft frisch zerzupfte Burrata mit ihrem cremigen Kern und legt sich zart über die fruchtigen Tomaten. Frisches Basilikum, ein Faden Olivenöl und dunkle Balsamico-Creme runden das Ganze mit sonniger, mediterraner Fülle ab.

Hauptzutat

• Tomatefeste Fleischtomaten2 Stück

Topping

• Burratafrisch, gut gekühlt100 g
• Olivenölkaltgepresst, nur roh1 TL
• Frisches BasilikumBlätter1 EL
• Balsamico-Cremefertig gekauft1 TL

Würze

• Rapsöl1 EL
• Getrockneter Oregano1 TL
• Knoblauchpulver½ TL
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfein gemahlen¼ TL

Wähle feste, aromatische Fleischtomaten, dann behalten die Hälften auf dem Grill ihre Form. Zerzupfe die Burrata erst kurz vor dem Servieren, damit ihr cremiger Kern schön fließt. Das gute Olivenöl kommt nur roh als Finish dazu.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Wasche die Tomaten und halbiere sie quer. Feste Fleischtomaten behalten dabei ihre Form und tragen später die cremige Burrata gut.

2. Heize den Gasgrill vor und teile ihn in eine heiße direkte und eine mildere indirekte Zone. In der direkten Zone entstehen Röststreifen, in der indirekten Zone werden die Tomaten sanft warm.

3. Bestreiche die Schnittseiten der Tomatenhälften mit dem Rapsöl und würze sie mit dem getrockneten Oregano, dem Knoblauchpulver, dem Salz und dem feinen Pfeffer. Das Rapsöl verträgt die Grillhitze besser als Olivenöl.

4. Lege die Tomatenhälften mit der Schnittseite nach unten auf die direkte Zone und grille sie kurz an. Warte auf feine Röststreifen, ohne dass die Tomaten zerfallen.

5. Wende die Tomatenhälften vorsichtig, lege sie mit der Schnittseite nach oben in die indirekte Zone und lass sie schonend warm werden. So bleiben die Tomaten saftig und aromatisch.

6. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen. Das frische Basilikum bringt gleich das typisch italienische Aroma auf die warmen Tomaten.

7. Lege die warmen Tomatenhälften auf einen Teller und zerzupfe die frische Burrata darüber. Der cremige Kern der Burrata zerläuft dabei leicht über die fruchtigen Tomaten.

8. Beträufle alles mit dem Olivenöl und der Balsamico-Creme und streue das frische Basilikum darüber. Serviere die Creamy Italian Tomate sofort, solange die Tomaten warm und die Burrata cremig sind.

Pro-Tipps für Creamy Italian Tomate

• Feste Fleischtomaten behalten auf dem Grill ihre Form.
• Die Tomaten nur kurz direkt angrillen, sonst zerfallen sie.
• Die Burrata frisch und kalt erst zum Schluss zerzupfen.
• Das gute Olivenöl nur roh als Finish verwenden.
• Balsamico und Basilikum erst nach dem Grillen zugeben.
• Die warmen Tomaten lassen die Burrata leicht zerlaufen.

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