Creamy Spinach Portobello

Darum geht's

Ein gefüllter Portobello wird auf dem Grill zur cremigen Delikatesse. Die Mulde des fleischigen Pilzes wird mit frischem Blattspinat und veganem Frischkäse gefüllt, würzig abgeschmeckt mit Knoblauch. Auf der indirekten Zone schmilzt die Füllung cremig, während der Pilz saftig durchgart. So bekommt der Riesenpilz eine herzhafte, sämige Füllung und einen deftigen Biss.

Hauptzutat

• Portobellogroße, feste Pilze2 Stück

Cremige Füllung

• Blattspinatfrisch50 g
• Veganer Frischkäsefertig gekauft, auf Sojabasis2 EL
• Knoblauchpulverhitzebeständig½ TL
• Schwarzer Pfefferfein gemahlen¼ TL

Würzung

• Rapsölneutral, hocherhitzbar1 EL
• Salzgrob½ TL

Nimm große, feste Portobello-Pilze, dann tragen sie die Füllung gut. Frischer Blattspinat und veganer Frischkäse ergeben eine cremige, würzige Füllung. Fülle die Pilze erst kurz vor dem Grillen, so bleibt die Füllung frisch.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Wische die Portobello-Pilze sauber und entferne die Stiele. Lege sie mit der Lamellenseite nach oben auf ein Brett. So sind sie bereit für die Füllung.

2. Wasche den Blattspinat, schüttle ihn trocken und hacke ihn grob. Er bildet die frische, grüne Basis der Füllung. Lege ihn kurz beiseite.

3. Verrühre den veganen Frischkäse mit dem Knoblauchpulver und dem Pfeffer und hebe den gehackten Spinat unter. So entsteht eine cremige, würzige Füllung. Stelle sie beiseite, bis die Pilze bereit sind.

4. Reibe die Portobello-Pilze außen mit Rapsöl und Salz ein. So bräunen sie gut und sind kräftig gewürzt. Lass sie kurz durchziehen, während der Grill heiß wird.

5. Bring den Gasgrill auf mittlere Hitze und teile ihn in eine direkte und eine indirekte Zone. Öle den Rost gut ein, damit die Pilze nicht anhaften. Die indirekte Seite hältst du zum Überbacken bereit.

6. Lege die Portobello-Pilze mit der Oberseite nach unten über die direkte Hitze und grille sie an. Lass sie ungestört liegen, bis sich Röststreifen bilden. Erst dann lösen sie sich sauber vom Rost.

7. Wende die Portobello-Pilze auf die Lamellenseite, fülle die cremige Spinatmasse in die Mulden und schiebe sie auf die indirekte Zone. Bei geschlossenem Deckel schmilzt die Füllung sanft, während die Pilze saftig durchgaren. Achte darauf, dass sie nicht brechen.

8. Nimm die gefüllten Portobello-Pilze vom Grill und richte sie an. Die cremige Spinatfüllung und der saftige Pilz ergänzen sich herzhaft. Serviere sofort, solange die Füllung noch warm und sämig ist.

Pro-Tipps für Creamy Spinach Portobello

• Die gefüllten Pilze auf der indirekten Zone garen, dann schmilzt die Füllung sanft.
• Knoblauchpulver statt frischem Knoblauch nehmen, es verbrennt über der Hitze nicht.
• Die Portobello mit der Lamellenseite nach oben grillen, so hält die Füllung.
• Den Grillrost gut einölen, damit die Pilze nicht anhaften.
• Den Spinat nur kurz mitgaren, so behält er seine Farbe.
• Die Pilze nicht zu lange grillen, sonst werden sie matschig.

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