Curry Chicken Leg

Kurz beschrieben

Indische Currygewürze bringen goldene Wärme auf den Gasgrill. Saftige Hähnchenkeulen ziehen in einer Marinade aus mildem Currypulver, Joghurt, Knoblauch und Ingwer durch und nehmen so ein rundes, würziges Aroma an. Über direkter Hitze bekommt die Haut Farbe, bevor die Keulen in der indirekten Zone schonend durchgaren. Frischer Koriander bringt zum Schluss eine grüne, zitronige Frische auf das goldene Fleisch.

Hauptzutat

• Hähnchenkeulenmit Haut, frisch vom Metzger250 g

Marinade

• Currypulvermild2 TL
• Naturjoghurtcremig40 g
• Rapsöl1 EL
• Knoblauchpulver½ TL
• Ingwerpulvergemahlen½ TL
• Salz½ TL

Finish

• Frischer Koriandergehackt1 EL

Lass die Hähnchenkeulen ruhig länger in der Curry-Joghurt-Marinade ziehen, so werden sie besonders zart und aromatisch. Ein mildes Currypulver aus dem Gewürzregal passt hier am besten. Für ein sicheres Ergebnis lohnt sich ein Fleischthermometer.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Verrühre in einer Schüssel das Currypulver mit dem Naturjoghurt, dem Rapsöl, dem Knoblauchpulver, dem Ingwerpulver und dem Salz. So entsteht eine goldene, würzige Curry-Joghurt-Marinade.

2. Wende die Hähnchenkeulen rundum in der Curry-Joghurt-Marinade und lass sie durchziehen. Je länger die Keulen ziehen, desto zarter und aromatischer werden sie.

3. Heize den Gasgrill vor und richte eine direkte und eine indirekte Zone ein. So kannst du die Keulen kurz anbraten und danach schonend durchgaren.

4. Lege die marinierten Hähnchenkeulen über die direkte Zone und brate die Haut rundum an, bis sie Farbe bekommt. Drehe sie dabei mehrmals, damit die Marinade nicht verbrennt.

5. Verschiebe die Hähnchenkeulen in die indirekte Zone und lass sie bei geschlossenem Deckel schonend durchgaren. So bleibt das Fleisch am Knochen saftig und die Currywürze zieht tief ein.

6. Prüfe die Kerntemperatur der Hähnchenkeulen am dicksten Punkt nahe dem Knochen mit einem Fleischthermometer. Geflügel muss aus Sicherheitsgründen sicher durchgegart sein.

7. Nimm die Hähnchenkeulen vom Grill und lass sie kurz ruhen. In dieser Zeit verteilen sich die Säfte gleichmäßig im Fleisch.

8. Hacke den frischen Koriander fein. Der Koriander bringt gleich eine grüne, zitronige Frische auf die goldenen Currykeulen.

9. Richte die geruhten Hähnchenkeulen auf einem Teller an und bestreue sie mit dem frischen Koriander. Serviere die Curry Chicken Leg sofort, solange das Fleisch warm und saftig ist.

Pro-Tipps für Curry Chicken Leg

• Die Hähnchenkeulen ruhig länger in der Curry-Joghurt-Marinade ziehen lassen.
• Zuerst über direkter Hitze die Haut anbraten.
• Danach in der indirekten Zone langsam durchgaren.
• Die Kerntemperatur am Knochen mit einem Fleischthermometer prüfen.
• Die Keulen nach dem Grillen kurz ruhen lassen.
• Den frischen Koriander erst zum Servieren darüberstreuen.

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