Diavolo Thunfischsteaks

Das ist Diavolo Thunfischsteaks

Teuflische Schärfe trifft auf edles Thunfischfleisch im Stil der italienischen Küche. Die Steaks werden mit einer feurigen Mischung aus Chiliflocken und Knoblauch eingerieben, bevor sie auf dem heißen Gasgrill ihre dunkle Kruste entwickeln. Halbierte Kirschtomaten garen in einer Grillschale nebenher und bilden ein süßes Gegengewicht zur Schärfe. Frisches Basilikum setzt die klassisch italienischen Akzente, während ein großzügiger Spritzer Zitrone die Aromen zusammenbringt. Diavolo bedeutet Teufel, und die kontrollierte Schärfe dieses Gerichts macht dem Namen alle Ehre.

Hauptzutat

• ThunfischsteakSashimi-Qualität180 g

Gemüse

• Kirschtomatenhalbiert80 g

Diavolo-Würzung

• Chiliflocken½ TL
• Knoblauchfein gehackt2 Zehen

Kräuter & Zitrus

• Frisches Basilikumfrisch6 Blätter
• ZitroneSaft½ Stück

Basics

• Rapsöl1 EL
• Salz¼ TL

Chiliflocken nach eigenem Geschmack dosieren, die Schärfe soll den Fisch ergänzen, nicht erschlagen. Kirschtomaten sollten vollreif sein, ihre natürliche Süße balanciert die Schärfe der Chiliflocken aus. Frisches Basilikum erst nach dem Grillen darüber streuen, die Blätter vertragen keine starke Hitze.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie möglichst fein. Wasche die Kirschtomaten und halbiere sie sorgfältig mit einem scharfen Messer.

2. Wasche die Basilikumblätter und lege sie beiseite. Presse den Saft der Zitronen aus und stelle ihn bereit. Die frischen Kräuter kommen erst zum Schluss auf die heißen Steaks.

3. Tupfe die Thunfischsteaks trocken und bestreiche sie mit dem Rapsöl. Reibe die Steaks von beiden Seiten mit den Chiliflocken, dem gehackten Knoblauch und dem Salz ein.

4. Heize den Gasgrill auf höchste Temperatur vor. Verteile die halbierten Tomaten in einer kleinen Grillschale und stelle sie bereit.

5. Stelle die Grillschale mit den Tomaten auf den Rost und lege die gewürzten Steaks direkt auf den glühend heißen Grillrost. Die Chiliflocken beginnen sofort zu rösten und verströmen ihren teuflischen Duft.

6. Wende die Steaks und grille sie auf der zweiten Seite ebenso kurz. Die Ränder sollen dunkel und scharf gewürzt sein, während das Innere zart-rosa leuchtet.

7. Nimm die Steaks vom Grill und lass sie kurz ruhen. Schneide die Steaks in gleichmäßig dicke Scheiben und fächere sie auf einem vorgewärmten Teller auf.

8. Verteile die weichen, geplatzten Tomaten neben den aufgefächerten Steakscheiben. Beträufle alles mit dem frischen Zitronensaft und reiße die Basilikumblätter grob darüber.

9. Serviere die Diavolo Thunfischsteaks sofort. Die leuchtend roten Chiliflocken auf der dunklen Kruste, das rosa Innere und das grüne Basilikum ergeben ein Bild wie aus einer italienischen Trattoria.

Pro-Tipps für Diavolo Thunfischsteaks

• Chiliflocken nach eigenem Geschmack dosieren, sie sollen das Gericht würzen, nicht verbrennen.
• Die Tomaten in der Grillschale garen, ihre Süße balanciert die Schärfe perfekt aus.
• Thunfisch nur kurz und scharf angrillen, er wird bei langem Garen trocken und zäh.
• Basilikum niemals erhitzen, es verliert sofort seine Farbe und sein Aroma.
• Die Ruhezeit einhalten, damit die Scheiben sauber und gleichmäßig geschnitten werden können.
• Dazu passt frisches Ciabatta, um den Tomatensaft mit den Chiliflocken aufzutunken.

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