Fernost Fleischbällchen

Darum geht's

Asiatische Fleischbällchen mit Ingwer und Hoisinsauce bringen fernöstliche Aromen auf den Grill. Das Hackfleisch wird mit Ei, Semmelbröseln, Meersalz, Ingwerpulver und Frühlingszwiebeln vermengt und zu runden Bällchen geformt. Über direkter Hitze werden sie rundum gegrillt, bis sie durchgegart sind. In der indirekten Zone werden sie mit Hoisinsauce glasiert und mit Sesam bestreut. So werden die Fleischbällchen zum asiatischen Genuss vom Grill.

Hauptzutat

• Hackfleischvom Schwein180 g

Für die Bindung

• Ei1 Stück
• Semmelbrösel2 EL

Würze

• Meersalz1 TL
• Ingwerpulver1 TL

Für die Masse

• Frühlingszwiebelin feine Ringe geschnitten2 Stück

Zum Glasieren

• Hoisinsaucefertig gekauft3 EL
• Sesamgeröstet1 TL

Für asiatische Fleischbällchen nimmst du am besten ein Hackfleisch vom Schwein. Ingwer und Frühlingszwiebeln geben die fernöstliche Würze. Die Hoisinsauce gibt es fertig im Asialaden und kommt erst zum Schluss dazu.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe. Ein Teil kommt mit in die Masse, der Rest dient später als frische Garnitur.

2. Vermenge das Hackfleisch mit dem Ei, den Semmelbröseln, dem Meersalz, dem Ingwerpulver und einem Teil der Frühlingszwiebeln kräftig. Knete die Masse gut durch, damit die Fleischbällchen locker und würzig werden.

3. Forme aus der Masse gleichmäßige, runde Bällchen. So garen alle gleichzeitig durch und bräunen rundum schön.

4. Lege die geformten Bällchen kurz kalt, damit sie ihre Form behalten. Gekühlt lassen sie sich später leichter wenden.

5. Heize den Gasgrill für direktes Grillen vor und stelle eine mittlere bis hohe Hitze ein. Auf dem heißen Rost bekommen die Fleischbällchen eine schöne Bräunung.

6. Grille die Fleischbällchen über direkter Hitze und wende sie regelmäßig, bis sie rundum gebräunt sind. Dreh sie vorsichtig, damit sie ihre runde Form behalten.

7. Prüfe die Kerntemperatur der Fleischbällchen mit einem Fleischthermometer. Hackfleisch muss immer vollständig durchgegart sein.

8. Ziehe die Fleischbällchen in die indirekte Zone und bestreiche sie mit der Hoisinsauce. Lass die Glasur kurz antrocknen, damit der Zucker nicht verbrennt.

9. Bestreue die glasierten Fleischbällchen mit dem Sesam und den restlichen Frühlingszwiebeln und serviere sie sofort. Frisch vom Grill schmecken sie am besten.

Pro-Tipps für Fernost Fleischbällchen

• Ein Hackfleisch vom Schwein für asiatische Fleischbällchen verwenden.
• Ingwer und Frühlingszwiebeln für die fernöstliche Note untermengen.
• Runde Bällchen formen und kurz kühlen.
• Über direkter Hitze rundum grillen und vorsichtig wenden.
• Die Hoisinsauce erst in der indirekten Zone aufpinseln.
• Zum Schluss mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen.

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