Feta Süßkartoffel

Das ist Feta Süßkartoffel

Orientalisch angehauchte Süßkartoffeln vom Grill, süß und würzig zugleich. Dicke Süßkartoffelscheiben werden mit Kreuzkümmel gewürzt, über der Flamme angeröstet und in der indirekten Zone weich gegart, bis sie sich mit der Gabel leicht eindrücken lassen. Über die warmen Scheiben bröckelt salziger Feta, den ein Faden Honig süß umspielt. Frische Minze krönt das Ganze mit einer kühlen, aromatischen Note.

Hauptzutat

• Süßkartoffelfest250 g

Topping

• Fetaaus Schafsmilch60 g
• Honigflüssig1 TL
• Frische Minzegehackt1 EL

Würze

• Rapsöl1 EL
• Kreuzkümmelgemahlen½ TL
• Knoblauchpulver½ TL
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfein gemahlen¼ TL

Wähle feste Süßkartoffeln und schneide sie in gleichmäßig dicke Scheiben, dann garen sie gleichmäßig. Verwende einen Feta aus Schafsmilch, er zerbröckelt schön und schmeckt kräftig. Träufle den Honig erst über die warmen Scheiben, damit er nicht verbrennt.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Wasche die Süßkartoffel und schneide sie in gleichmäßig dicke Scheiben. Gleich dicke Scheiben garen später im selben Tempo und werden rundum schön weich.

2. Heize den Gasgrill vor und teile ihn in eine heiße direkte und eine mildere indirekte Zone. In der direkten Zone entstehen Röststreifen, in der indirekten Zone garen die Scheiben weich.

3. Bestreiche die Süßkartoffelscheiben rundum mit dem Rapsöl und würze sie mit dem Kreuzkümmel, dem Knoblauchpulver, dem Salz und dem feinen Pfeffer. Das Rapsöl verträgt die Grillhitze besser als Olivenöl.

4. Lege die Süßkartoffelscheiben auf die direkte Zone und röste sie auf der ersten Seite an. Warte auf schöne Röststreifen, bevor du die Scheiben wendest.

5. Wende die Süßkartoffelscheiben und röste auch die zweite Seite an. Die Scheiben sollen rundum Röststreifen zeigen, ohne zu verbrennen.

6. Verschiebe die Süßkartoffelscheiben in die indirekte Zone und gare sie bei geschlossenem Deckel weich. Die Scheiben sind fertig, wenn sie sich mit der Gabel leicht eindrücken lassen.

7. Zupfe die Minzblätter von den Stielen und hacke sie fein. Die frische Minze bringt gleich eine kühle, aromatische Note auf die warmen Scheiben.

8. Bröckle den Feta über die warmen Süßkartoffelscheiben. Der salzige Käse bildet einen schönen Kontrast zu den süßen, weichen Scheiben.

9. Richte die Süßkartoffelscheiben auf einem Teller an. Träufle den Honig über den Feta, streue die frische Minze darüber und serviere die Feta Süßkartoffel sofort, solange die Scheiben warm sind.

Pro-Tipps für Feta Süßkartoffel

• Die Süßkartoffeln in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden.
• Mit Rapsöl bestreichen, es hält der Hitze besser stand als Olivenöl.
• Die Scheiben in der indirekten Zone weich garen.
• Die Gabelprobe zeigt, wann die Süßkartoffel gar ist.
• Den Feta erst über die warmen Scheiben bröseln.
• Honig und Minze erst nach dem Grillen zugeben.

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