Fetas Ägäistraum

Was dich erwartet

An der Ägäisküste, wo weiße Häuser über türkise Buchten blicken und Oreganoduft die Gassen durchzieht, haben diese Burger ihren Charakter gefunden. Samtweiche Paprikahälften grillen zu süßen Kunstwerken, über die salziger Feta in weißen Bröseln zerfällt. Cremiges Tzatziki bringt kühle Frische, würzige Kalamata-Oliven setzen mediterrane Tiefe. Pfeffriger Rucola und saftige Tomaten auf warmen Fladenbroten vollenden diese griechischen Sommerträume.

Hauptzutat

• Rote Paprikaentkernt2 Hälften

Bun

• Fladenbrotaufgeschnitten1 Stück

Toppings

• Fetaam Stück, zum Zerbröckeln30 g
• Kalamata-Olivenentsteint4 Stück
• Rucolagewaschen1 Handvoll
• Rote Zwiebelfrisch geschnitten3 Ringe
• Tomatereif und aromatisch2 Scheiben

Saucen

• Tzatzikifertig gekauft, gut gekühlt1 EL

Gewürze

• Rapsölzum Bestreichen1 TL
• Getrockneter Oregano½ TL
• Salz¼ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL

Den Feta als ganzes Stück kaufen und erst beim Belegen über die heißen Paprikahälften zerbröckeln, so behält er seine salzige Frische. Die Paprikahälften entkernen und mit der Hautseite nach unten grillen, damit sie weich werden ohne zu verbrennen. Das Tzatziki gut gekühlt verwenden für den perfekten Kontrast.

Zubereitung in 10 Schritten

1. Wasche die pfeffrigen Rucolablätter unter fließendem Wasser und schüttle sie in einem Sieb sanft trocken. Der pfeffrige Rucola wird den salzigen Fetabröseln und den samtweichen Paprikahälften eine grüne Bitterkeit entgegensetzen, die an griechische Tavernen erinnert.

2. Schneide die Tomaten in gleichmäßig dicke Scheiben und lege sie auf einen Teller bereit. Die saftigen Tomatenscheiben bringen eine sonnenverwöhnte Frische, die den salzigen Feta und die würzigen Oliven wunderbar aufhellt.

3. Schneide die roten Zwiebeln in gleichmäßige Ringe und lege sie griffbereit beiseite. Die milde Schärfe der roten Zwiebelringe harmoniert perfekt mit dem salzigen Feta und bringt typisch griechische Noten in die Burger.

4. Halbiere die entsteinten Kalamata-Oliven und verteile sie auf einem kleinen Teller. Die dunklen Olivenhälften mit ihrem intensiv-fruchtigen Aroma sind das Herzstück der mediterranen Aromenpalette dieser Burger.

5. Entkerne die roten Paprikahälften und bestreiche sie großzügig mit Rapsöl. Würze die leuchtend roten Hälften mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und dem duftenden Oregano, der an die Kräutergärten der Kykladen erinnert.

6. Heize deinen Gasgrill auf mittlere bis hohe Temperatur vor. Die moderate Hitze lässt die Paprikahälften langsam weich werden und entwickelt ihre natürliche Süße, ohne die dünnen Wände zu verbrennen.

7. Lege die gewürzten Paprikahälften mit der Hautseite nach unten auf den heißen Grillrost und grille sie geduldig, bis die Haut Blasen wirft und die Paprikahälften weich und süß duften. Wende die Hälften behutsam und grille die Innenseiten kurz nach.

8. Lege die aufgeschnittenen Fladenbrote mit den Schnittseiten nach unten auf den Grillrost. Die weichen Brote bekommen goldbraune Röststreifen und verströmen einen warmen Duft, der an Bäckereien in Athen erinnert.

9. Verteile das kühle Tzatziki großzügig auf den gerösteten unteren Brothälften. Die erfrischend-cremige Joghurtsauce bildet kühle Grundlagen, die den heißen gegrillten Paprikahälften einen typisch griechischen Kontrast entgegensetzen.

10. Bette die pfeffrigen Rucolablätter auf das Tzatziki, setze die samtweichen Paprikahälften darauf und zerbröckle den salzigen Feta in großzügigen weißen Bröseln darüber. Verteile die halbierten Kalamata-Oliven, die Zwiebelringe und die saftigen Tomatenscheiben, setze die oberen Brothälften auf und serviere die Burger sofort.

Pro-Tipps für Fetas Ägäistraum

• Die Paprikahälften mit den Hautseiten nach unten auf den Grill legen, so werden sie gleichmäßig weich.
• Den Feta erst beim Belegen über die heißen Paprikahälften zerbröckeln, nicht auf dem Grill schmelzen lassen.
• Das Tzatziki gut gekühlt auf die Brothälften streichen, die Kälte kontrastiert die heißen Paprikahälften perfekt.
• Die Kalamata-Oliven erst beim Belegen verteilen, auf dem Grill verlieren sie ihr fruchtiges Aroma.
• Den Oregano zusammen mit dem Rapsöl auf die Paprikahälften streichen, so haftet er besser.
• Die Fladenbrote nur kurz rösten, sie trocknen sonst schnell aus.

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