Frische Minzhalloumi

Das ist Frische Minzhalloumi

Halloumischeiben werden auf dem heißen Rost goldbraun und entwickeln eine verführerisch knusprige Oberfläche bei weichem, warmem Kern. Rapsöl sorgt für perfekte Bräunung bei hoher Hitze. Frische Minzblätter und spritziger Zitronensaft bringen nach dem Grillen leuchtende Frische als Kontrast. Olivenöl und Chiliflocken runden das mediterrane Geschmacksbild ab. Unkompliziertes Streetfood mit griechischem Charme.

Hauptzutat

• Halloumi200 g

Zum Grillen

• Rapsölzum Einpinseln1 EL

Finish

• Zitronenur der Saft1 Stück
• Frische Minzefrisch6 Blätter
• Olivenölzum Beträufeln nach dem Grillen1 EL
• Schwarzer Pfefferfein gemahlen¼ TL
• Chiliflocken¼ TL

Halloumi vor dem Grillen in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden, damit sie gleichzeitig gar werden. Rapsöl ist die richtige Wahl zum Grillen bei hohen Temperaturen, Olivenöl würde verbrennen. Frische Minze erst nach dem Grillen auflegen, sie würde auf dem heißen Rost sofort welken.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Schneide den Halloumi in gleichmäßig dicke Scheiben und tupfe die Halloumischeiben mit Küchenpapier trocken. Trockene Oberflächen sorgen für eine besonders schöne goldbraune Bräunung auf dem heißen Rost.

2. Wasche die Minzblätter unter kaltem Wasser und tupfe sie vorsichtig trocken. Reiße die Minzblätter in grobe Stücke, damit sie ihr frisches Aroma besonders intensiv entfalten.

3. Presse den Saft der Zitronen aus und stelle ihn für das Finish nach dem Grillen bereit. Der spritzige Zitronensaft bildet den perfekten Kontrast zum warmen, salzigen Halloumi.

4. Heize deinen Gasgrill auf hohe Temperatur vor. Die direkte, starke Hitze ist entscheidend für die goldbraune Bräunung und die typisch knusprige Oberfläche der Halloumischeiben.

5. Pinsle die Halloumischeiben von beiden Seiten dünn mit dem Rapsöl ein. Das Rapsöl verträgt die hohen Grilltemperaturen und verhindert, dass die Halloumischeiben am Rost kleben bleiben.

6. Lege die Halloumischeiben auf den heißen Rost und grille sie auf der ersten Seite, bis sich goldbraune Grillstreifen bilden. Widerstehe der Versuchung, die Halloumischeiben zu früh zu wenden, sie lösen sich erst vom Rost wenn die Unterseite perfekt gebräunt ist.

7. Wende die Halloumischeiben vorsichtig mit einem Pfannenwender und grille sie auf der zweiten Seite, bis auch diese goldbraune Grillstreifen zeigt. Die Halloumischeiben sollten außen knusprig und innen weich und warm sein.

8. Nimm die goldbraunen Halloumischeiben sofort vom Rost und lege sie auf einen vorgewärmten Teller. Halloumi schmeckt am besten direkt vom Rost, da er beim Abkühlen schnell fest wird.

9. Beträufle die heißen Halloumischeiben mit dem Olivenöl und dem frischen Zitronensaft. Verteile die gerissenen Minzblätter darüber und bestreue alles mit dem Pfeffer und den Chiliflocken. Die frische Minze und die spritzige Zitrone verwandeln den warmen Halloumi in ein griechisches Geschmackserlebnis.

Pro-Tipps für Frische Minzhalloumi

• Den Gasgrill auf hohe Temperatur vorheizen, Halloumi braucht starke Hitze für die typische Bräunung.
• Die Halloumischeiben nur dünn mit Rapsöl einpinseln, der Käse hat genug Eigenfett.
• Die Halloumischeiben nicht zu früh wenden, sie lösen sich erst vom Rost wenn die Unterseite goldbraun ist.
• Halloumi schmeckt am besten direkt vom Rost, er wird beim Abkühlen schnell fest.
• Frische Minze und Zitronensaft erst nach dem Grillen auftragen.
• Das Olivenöl als Drizzle erst auf dem Teller über die Halloumischeiben geben.

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