Garlic Roasted Hokkaido

Darum geht's

Knoblauch und Paprika machen Hokkaido-Kürbis herzhaft und aromatisch. Die Spalten werden mit Rapsöl, Knoblauchpulver, Paprika und Salz gewürzt und über direkter Hitze goldbraun angeröstet. Auf der indirekten Zone garen sie langsam weich, während die Gewürze eine würzige Kruste bilden. Frische Petersilie bringt zum Schluss einen grünen Kontrast zum herzhaften Kürbis.

Hauptzutat

• Hokkaido-Kürbisin Spalten, Schale essbar250 g

Knoblauch-Würzung

• Rapsölneutral, hocherhitzbar1 EL
• Knoblauchpulverhitzebeständig1 TL
• Paprikapulverrauchig½ TL
• Salzsparsam½ TL

Finish

• Petersiliefrisch, gehackt1 EL

Verwende Hokkaido-Kürbis, seine Schale ist essbar und muss nicht geschält werden. Knoblauch- und Paprikapulver halten die Grillhitze aus und bilden eine würzige Kruste. Die Petersilie kommt erst nach dem Grillen dazu und bringt eine grüne, frische Note.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Wasche den Hokkaido-Kürbis, entferne die Kerne und schneide ihn in gleichmäßig dicke Spalten. Die Schale kannst du dranlassen, denn beim Hokkaido ist sie essbar.

2. Wasche die Petersilie, schüttle sie trocken und hacke sie fein. Sie kommt als frisches Topping zum Schluss über den Kürbis. Lege sie bis dahin beiseite.

3. Vermenge die Kürbisspalten mit Rapsöl, Knoblauchpulver, Paprikapulver und Salz. Die trockenen Gewürze halten die Grillhitze aus und bilden eine würzige Kruste.

4. Bring den Gasgrill auf mittlere Hitze und teile ihn in eine direkte und eine indirekte Zone. Öle den Rost gut ein, damit die Spalten nicht anhaften. Die indirekte Seite hältst du zum Weichgaren bereit.

5. Lege die Kürbisspalten über die direkte Hitze und röste die erste Seite goldbraun an. Lass sie ungestört liegen, bis sich dunkle Röststreifen bilden.

6. Wende die Kürbisspalten und röste die zweite Seite ebenso goldbraun an. So bekommen sie rundum eine würzige Kruste, bevor sie weich garen.

7. Schiebe die Kürbisspalten auf die indirekte Zone und schließe den Deckel. Lass sie weich garen, bis sie sich mit der Gabel leicht einstechen lassen. Kürbis braucht dafür etwas länger als weiches Gemüse.

8. Nimm die würzigen Kürbisspalten vom Grill und streue die frische Petersilie darüber. Die grünen Kräuter setzen einen frischen Akzent zur herzhaften Knoblauch-Paprika-Kruste. Serviere sofort, solange die Spalten warm sind.

Pro-Tipps für Garlic Roasted Hokkaido

• Hokkaido-Kürbis verwenden, seine Schale ist essbar und muss nicht geschält werden.
• Die Spalten gleichmäßig dick schneiden, damit sie überall gleich weich werden.
• Zuerst direkt anrösten, dann indirekt mit Deckel weich garen.
• Knoblauchpulver statt frischem Knoblauch nehmen, es verbrennt über der Hitze nicht.
• Mit der Gabel prüfen, ob die Spalten innen weich sind.
• Die Petersilie erst zum Servieren aufstreuen, so bleibt sie grün.

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