Feuer Bratäpfel

Was dich erwartet

Deutsche Weihnachtstradition vom Grill — feste Apfelhälften werden auf dem heißen Gasgrill karamellisiert und entwickeln goldbraune Grillstreifen auf dem saftigen Fruchtfleisch. Die warmen Mulden werden mit einer Füllung aus Rosinen, gehackten Mandeln und braunem Zucker gefüllt, die auf dem heißen Apfel leicht anschmilzt. Zimtpulver bestäubt die karamellisierten Hälften wie ein winterlicher Schleier. Warme Vanillesoße wird als seidiger Begleiter dazugegossen. Ein Dessert so gemütlich wie ein Abend am Kachelofen.

Hauptzutat

• ÄpfelBoskoop oder Braeburn, halbiert, entkernt2 Stück

Füllung

• Rosinenvorher in warmem Wasser eingeweicht1 EL
• Mandelngehackt1 EL
• Brauner Zucker1 EL

Toppings

• Vanillesoßefertig gekauft, warm4 EL

Finish

• Zimtpulver½ TL

Feste, säuerliche Äpfel verwenden, Boskoop oder Braeburn halten auf dem Grill am besten. Rosinen vorher kurz in warmem Wasser einweichen, dann werden sie auf den heißen Äpfeln saftig. Vanillesoße fertig kaufen und nur warm machen.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Wasche die Äpfel und halbiere sie. Entferne das Kerngehäuse mit einem kleinen Löffel, sodass eine großzügige Mulde für die Füllung entsteht. Tupfe die Schnittflächen trocken.

2. Lass die eingeweichten Rosinen abtropfen und vermische sie mit den gehackten Mandeln und dem braunen Zucker zu einer Bratapfelfüllung. Die Mischung wird nach dem Grillen in die warmen Mulden gefüllt.

3. Heize deinen Gasgrill auf mittlere Temperatur vor. Eine gleichmäßige Hitze lässt die Apfelhälften sanft karamellisieren und weich werden.

4. Lege die Apfelhälften mit der Schnittfläche nach unten auf den heißen Grillrost. Grille die Hälften, bis sich goldbraune Grillstreifen bilden und der Fruchtzucker karamellisiert.

5. Wende die Apfelhälften vorsichtig und grille die Schalenseite, bis die Hälften durchgehend warm und weich werden. Die Äpfel sollen bei sanftem Druck leicht nachgeben.

6. Nimm die karamellisierten Apfelhälften vom Grill und richte sie mit der Schnittfläche nach oben an. Fülle die Rosinen-Mandel-Mischung sofort in die warmen Mulden, der braune Zucker beginnt auf dem heißen Apfel leicht zu schmelzen.

7. Bestäube die gefüllten Bratäpfel gleichmäßig mit dem Zimtpulver. Der warme Zimt auf den dampfenden Äpfeln verbreitet den klassischen Bratapfelduft.

8. Gieße die warme Vanillesoße als seidigen Begleiter neben und über die gegrillten Bratäpfel. Serviere sofort, solange die Füllung noch warm in den Mulden dampft und die Vanillesoße sanft um die Äpfel fließt.

Pro-Tipps für Feuer Bratäpfel

• Feste, säuerliche Äpfel verwenden, Boskoop oder Braeburn halten auf dem Grill am besten.
• Die Mulden großzügig aushöhlen, damit genug Platz für die Rosinen-Mandel-Füllung bleibt.
• Rosinen vorher einweichen, trockene Rosinen werden auf dem heißen Apfel nicht saftig genug.
• Die Füllung erst nach dem Grillen einfüllen, auf dem Rost würde sie herausfallen.
• Vanillesoße nur warm machen, nicht kochen, sonst wird sie zu dick.
• Zimt erst nach dem Grillen aufstäuben, damit das Aroma frisch und intensiv bleibt.

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