Gegrillte Paprika

Kurz beschrieben

Mediterrane Antipasti-Klassiker auf dem Gasgrill: Frische Paprikaschoten werden halbiert, entkernt, mit Rapsöl eingepinselt und mit der Hautseite nach unten auf den heißen Rost gelegt. Die intensive Grillhitze verkohlt die Haut leicht und gibt den Paprikahälften ein verführerisch rauchig-süßes Aroma, während das Fruchtfleisch darunter butterzart und saftig wird. Nach dem Grillen werden die Paprikahälften mit fruchtigem Olivenöl beträufelt und mit einer Prise Knoblauchpulver bestäubt. Frische Petersilie als grüner Farbtupfer vollendet die klassische Antipasti-Platte vom Gasgrill.

Hauptzutat

• Paprikaschoterot oder gelb1 Stück

Grillbasis

• Rapsöl1 EL
• Salz¼ TL

Mediterranes Finish

• Olivenölextra vergine, zum Beträufeln nach dem Grillen1 TL
• Knoblauchpulverzum Bestreuen nach dem Grillen¼ TL
• Frische Petersiliegehackt1 EL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen, nach dem Grillen¼ TL

Rote oder gelbe Paprikaschoten sind süßer als grüne und entwickeln auf dem Grill ein intensiveres Fruchtaroma. Die Paprikahälften mit der Hautseite zuerst auf den Rost legen, die Haut schützt das Fruchtfleisch und wird dabei rauchig-süß. Olivenöl und frische Petersilie erst nach dem Grillen auftragen.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Wasche die Petersilie, schüttele die Blätter trocken und hacke sie fein. Stelle die gehackten Kräuter bis zum Finish nach dem Grillen beiseite.

2. Wasche die Paprikaschoten, halbiere sie und entferne die Kerne und die weißen Trennwände. Die sauber entkernten Hälften bilden natürliche Schalen, die auf dem Grill wunderbar weich werden.

3. Pinsle die Paprikahälften von außen mit dem Rapsöl ein und würze sie mit einer dezenten Prise Salz. Das Öl sorgt dafür, dass die Haut auf dem Grill gleichmäßig bräunt.

4. Heize deinen Gasgrill auf mittlere bis hohe Temperatur vor. Die Hitze muss stark genug sein, um die Paprikahaut leicht zu verkohlen und das Fruchtfleisch zart zu garen.

5. Lege die Paprikahälften mit der Hautseite nach unten auf den heißen Rost. Die Haut schützt das Fruchtfleisch und entwickelt dabei ein verführerisch rauchig-süßes Aroma.

6. Wende die Paprikahälften behutsam, sobald die Hautseiten deutliche Grillstreifen und leichte Verkohlungen zeigen. Grille die Schnittseiten kurz an, bis auch dort Grillmarkierungen sichtbar werden.

7. Nimm die rauchig-süßen Paprikahälften vom Grill und beträufle sie sofort mit dem fruchtigen Olivenöl. Bestäube die Hälften mit dem Knoblauchpulver, das auf den warmen Oberflächen sein geröstetes Aroma entfaltet.

8. Bestreue die glänzenden Paprikahälften mit der gehackten Petersilie und frisch gemahlenem Pfeffer. Serviere die Gegrillte Paprika sofort, das rauchig-süße Fruchtfleisch mit Olivenöl und Knoblauch ist mediterraner Antipasti-Genuss vom Gasgrill.

Pro-Tipps für Gegrillte Paprika

• Rote oder gelbe Paprikaschoten sind süßer als grüne und eignen sich besser zum Grillen.
• Die Paprikahälften mit der Hautseite zuerst grillen, die Haut schützt das Fruchtfleisch.
• Olivenöl und Knoblauchpulver erst nach dem Grillen auftragen.
• Frische Petersilie erst ganz zum Schluss aufstreuen, sie verbrennt auf dem Grill.
• Frisch gemahlenen Pfeffer nach dem Olivenöl aufstreuen.
• Die leichten Verkohlungen auf der Haut sind gewollt, sie bringen das rauchige Aroma.

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