Ginger Honey Ananas

Kurz beschrieben

Asiatische Süße vom Grill — dicke Ananasscheiben werden auf dem heißen Gasgrill karamellisiert und entwickeln goldbraune Grillstreifen auf dem saftigen Fruchtfleisch. Ein warmer Ingwer-Honig-Sirup aus frisch geriebenem Ingwer und goldenem Honig wird nach dem Grillen über die dampfenden Scheiben geträufelt und bringt würzige Wärme. Gerösteter Sesam setzt nussige Akzente, kühle Minzeblätter bringen erfrischenden Kontrast. Ein Dessert so elegant wie ein Abend in einem asiatischen Teehaus.

Hauptzutat

• Frische Ananasgeschält, in dicke Scheiben geschnitten½ Stück

Ingwer-Honig-Sirup

• Honigflüssig1 EL
• Frischer Ingwerfein gerieben1 TL

Finish

• Sesamin der Pfanne geröstet1 TL
• Frische Minze5 Blätter

Frische Ananas verwenden, sie hat mehr Eigengeschmack als Dosenware. Ingwer fein reiben und mit Honig auf dem Herd kurz erwärmen, nicht auf dem Grill. Sesam in der trockenen Pfanne rösten, auf dem Grill verbrennt er in Sekunden.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Schäle die frische Ananas und schneide sie in gleichmäßig dicke Scheiben. Entferne den harten Strunk und tupfe die Scheiben leicht trocken.

2. Erwärme den Honig mit dem fein geriebenen Ingwer in einem kleinen Topf auf dem Herd bei niedriger Hitze. Rühre sanft, bis der Ingwer sein Aroma an den Honig abgibt. Röste den Sesam in einer trockenen Pfanne goldbraun.

3. Wasche die Minzeblätter und lege sie bereit. Der Ingwer-Honig-Sirup und die Toppings kommen erst nach dem Grillen auf die warmen Ananasscheiben.

4. Heize deinen Gasgrill auf mittlere Temperatur vor. Die Ananasscheiben brauchen eine gleichmäßige Hitze, um goldbraun zu werden.

5. Lege die Ananasscheiben direkt auf den heißen Grillrost. Grille die Scheiben auf der ersten Seite, bis sich goldbraune Grillstreifen bilden und der Fruchtzucker leuchtet.

6. Wende die Ananasscheiben vorsichtig und grille die zweite Seite ebenso golden. Die Scheiben sollen durchgehend warm und saftig bleiben.

7. Nimm die karamellisierten Ananasscheiben vom Grill und richte sie auf dem Teller an. Träufle den warmen Ingwer-Honig-Sirup in feinen Fäden über die dampfenden Scheiben.

8. Streue den gerösteten Sesam über die Ingwer-Honig-Ananasscheiben und verteile die kühlen Minzeblätter als erfrischenden Abschluss. Serviere sofort, solange der Ingwersirup noch warm auf den karamellisierten Scheiben glänzt.

Pro-Tipps für Ginger Honey Ananas

• Frische Ananas verwenden, sie hat deutlich mehr Eigengeschmack als Dosenware.
• Ingwer fein reiben und mit Honig auf dem Herd erwärmen, frischer Ingwer verbrennt auf dem Grill.
• Sesam in der Pfanne rösten, auf dem Grill verbrennt er in Sekunden.
• Den Ingwer-Honig-Sirup erst nach dem Grillen über die Scheiben träufeln.
• Die Scheiben nicht zu dünn schneiden, dicke Scheiben behalten ihre Saftigkeit.
• Minze erst zum Schluss verteilen, die kühlen Blätter sind der erfrischende Kontrast.

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