Golden Mushrooms

Kurz beschrieben

Gegrillte Champignons entwickeln ein tiefes, herzhaftes Aroma. Die geputzten Pilze werden mit Rapsöl, Salz und Pfeffer gewürzt und in der Grillschale über direkter Hitze gebraten, bis sie Saft ziehen. Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, werden sie goldbraun und aromatisch. Frische Petersilie bringt zum Schluss einen grünen, frischen Akzent zu den saftigen Champignons.

Hauptzutat

• Champignonsgeputzt, größere halbiert200 g

Würzung

• Rapsölneutral, hocherhitzbar1 EL
• Salzsparsam½ TL
• Schwarzer Pfefferfein gemahlen¼ TL

Finish

• Petersiliefrisch, gehackt1 EL

Putze die Champignons mit einem trockenen Tuch statt sie zu waschen, so saugen sie kein Wasser auf. Halbiere größere Pilze, damit sie gleichmäßig garen. Die Petersilie kommt erst nach dem Grillen dazu und bringt eine grüne, frische Note.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Putze die Champignons mit einem trockenen Tuch und halbiere größere Exemplare. So garen sie gleichmäßig und nehmen kein Wasser auf.

2. Wasche die Petersilie, schüttle sie trocken und hacke sie fein. Sie kommt als frisches Topping zum Schluss über die Champignons. Lege sie bis dahin beiseite.

3. Wende die Champignons in Rapsöl und würze sie mit Salz und Pfeffer. Das Öl hilft ihnen, in der Grillschale schön goldbraun zu werden.

4. Bring den Gasgrill auf mittlere bis hohe Hitze und stelle eine Grillschale auf den Rost. So fallen die Pilze nicht durch und rösten gleichmäßig.

5. Gib die Champignons in die Grillschale und grille sie, bis sie Saft ziehen. Rühre sie dabei ab und zu um, damit sie gleichmäßig garen.

6. Grille die Champignons weiter, bis die ausgetretene Flüssigkeit verdampft ist und die Pilze goldbraun werden. Erst dann entwickeln sie ihr volles, herzhaftes Aroma.

7. Lass die goldbraunen Champignons noch kurz auf der Grillschale nachziehen, damit sie durchgehend heiß sind. So bleiben sie saftig und aromatisch.

8. Nimm die Champignons vom Grill und streue die frische Petersilie darüber. Die grünen Kräuter setzen einen frischen Akzent zu den herzhaften, saftigen Pilzen. Serviere sofort, solange sie warm sind.

Pro-Tipps für Golden Mushrooms

• Die Champignons trocken abbürsten statt waschen, so nehmen sie kein Wasser auf.
• Größere Pilze halbieren, damit sie gleichmäßig garen.
• Eine Grillschale verwenden, damit die Pilze nicht durch den Rost fallen.
• Die Champignons erst wenden, wenn sie Saft gezogen haben.
• So lange grillen, bis die Flüssigkeit verdampft ist und sie goldbraun werden.
• Die Petersilie erst zum Servieren aufstreuen, so bleibt sie grün.

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