Greek Peperoni

Das ist Greek Peperoni

Griechische Aromen verwandeln die süße Paprika in ein sommerliches Mittelmeergericht. In Stücke geschnitten wird sie mit getrocknetem Oregano gewürzt und über der Flamme angekohlt, bis die Süße hervortritt. Zum Schluss kommen entsteinte Oliven und ein Schuss Olivenöl darüber. So schmeckt die Paprika würzig, fruchtig und typisch griechisch.

Hauptzutat

• Paprikafest, fleischig200 g

Oregano-Rub

• Rapsölneutral, hocherhitzbar1 EL
• Salzgrob½ TL
• Getrockneter Oreganomediterran1 TL

Mediterranes Topping

• Olivenentsteint, fertig gekauft5 Stück
• Olivenölnur kalt verwenden1 EL

Nimm eine feste, fleischige Paprika und schneide sie in große Stücke. Getrockneter Oregano verträgt die Grillhitze und gibt das mediterrane Aroma. Oliven und Olivenöl kommen frisch dazu und bringen den griechischen Charakter.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Wasche die Paprika, entferne Kerngehäuse und Stiel und schneide sie in große Stücke. So garen sie gleichmäßig und bekommen schöne Röststellen. Lege die Stücke nebeneinander auf ein Brett.

2. Entsteine die Oliven und schneide sie in Scheiben. Sie kommen als salziges, mediterranes Topping zum Schluss dazu. Lege sie beiseite.

3. Bestreiche die Paprikastücke mit Rapsöl und würze sie mit Salz und getrocknetem Oregano. Der getrocknete Oregano hält die Grillhitze aus und gibt das mediterrane Aroma. Lass sie kurz durchziehen, während der Grill heiß wird.

4. Bring den Gasgrill auf mittlere bis hohe Hitze und teile ihn in eine direkte und eine indirekte Zone. Öle den Rost gut ein, damit die Paprika nicht anhaftet. Die indirekte Seite hältst du zum Weichgaren bereit.

5. Lege die Paprikastücke mit der Hautseite nach unten über die direkte Hitze und röste sie an. Lass sie ungestört liegen, bis die Haut dunkle Blasen wirft. So kommt die natürliche Süße hervor.

6. Wende die Paprikastücke und röste die zweite Seite ebenso an. Auch hier bilden sich schöne Röststellen. Achte darauf, dass die Stücke nicht völlig verkohlen.

7. Schiebe die Paprikastücke auf die indirekte Zone und schließe den Deckel. Dort garen sie zart und saftig durch, während die Süße sich voll entfaltet. Lass ihnen genug Zeit, weich zu werden.

8. Richte die Paprikastücke an, streue die Oliven darüber und träufle das Olivenöl darauf. Das rohe Olivenöl gibt seine fruchtige Note nur unerhitzt voll ab. Serviere sofort, solange die Paprika warm ist.

Pro-Tipps für Greek Peperoni

• Getrockneten Oregano statt frischen nehmen, er verbrennt über der Hitze nicht.
• Olivenöl nur roh zum Schluss darüberträufeln, zum Grillen ist Rapsöl besser.
• Die Paprika mit der Hautseite zuerst grillen, so wird sie schön süß.
• Den Grillrost gut einölen, damit die Paprika nicht anhaftet.
• Die Stücke erst wenden, wenn die Haut dunkle Blasen wirft.
• Die Oliven erst zum Servieren dazugeben, so bleiben sie prägnant.

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