Greek Souvlaki Skewer

Was dich erwartet

Souvlaki ist der beliebte Spieß-Klassiker aus Griechenland. Mundgerechte Würfel von der Hähnchenbrust ziehen in einer Marinade aus Zitrone, Oregano und Knoblauch durch, die dem Fleisch ein frisch-mediterranes Aroma gibt. Über direkter Hitze grillen die Spieße schnell goldbraun, während das Fleisch innen saftig bleibt. Dazu gibt es kühles Tzatziki, das die würzigen Spieße cremig und erfrischend begleitet.

Hauptzutat

• Hähnchenbrustfrisch vom Metzger200 g

Marinade

• Zitroneunbehandelt½ Stück
• Rapsöl1 EL
• Getrockneter Oregano1 TL
• Knoblauchpulver½ TL
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfein gemahlen¼ TL

Dip

• Tzatzikifertig gekauft, gut gekühlt2 EL

Das Tzatziki gibt es fertig und gut gekühlt im Supermarkt. Für die Marinade brauchst du Zitronensaft, getrockneten Oregano und Knoblauch. Wässere die Holzspieße vorher, damit sie nicht verbrennen. Für ein sicheres Ergebnis lohnt sich ein Fleischthermometer.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Lege die Holzspieße in eine Schale mit Wasser und lass sie durchziehen. Gut gewässerte Spieße verbrennen später auf dem Grill nicht so leicht.

2. Schneide die Hähnchenbrust in gleichmäßig große, mundgerechte Würfel. Gleichmäßige Würfel garen später auf dem Spieß schön gleichzeitig durch.

3. Presse den Saft der halben Zitrone aus. Der frische Zitronensaft bringt die typisch mediterrane Frische in die Marinade.

4. Vermenge die Hähnchenwürfel mit dem Zitronensaft, dem Rapsöl, dem getrockneten Oregano, dem Knoblauchpulver, dem Salz und dem feinen Pfeffer und lass sie durchziehen. So nehmen die Würfel das frisch-mediterrane Aroma an.

5. Stecke die marinierten Hähnchenwürfel dicht an dicht auf die gewässerten Holzspieße. Wenn die Würfel eng sitzen, bleibt das Fleisch beim Grillen schön saftig.

6. Heize den Gasgrill vor und richte eine direkte Zone ein. Die dünnen Spieße grillen schnell über direkter Hitze durch.

7. Lege die Hähnchenspieße über die direkte Zone und grille sie rundum goldbraun. Wende sie dabei mehrmals, damit sie ringsum gleichmäßig Farbe bekommen, ohne dass der Oregano verbrennt.

8. Prüfe die Kerntemperatur der Hähnchenwürfel mit einem Fleischthermometer. Geflügel muss aus Sicherheitsgründen sicher durchgegart sein.

9. Richte die Hähnchenspieße auf einem Teller an und reiche das gut gekühlte Tzatziki als Dip dazu. Serviere die Greek Souvlaki Skewer sofort, solange das Fleisch noch warm und saftig ist.

Pro-Tipps für Greek Souvlaki Skewer

• Die Holzspieße vor dem Grillen gut wässern.
• Die Hähnchenwürfel ruhig länger in der Marinade ziehen lassen.
• Getrockneten Oregano statt frischer Kräuter verwenden.
• Die Spieße über direkter Hitze mehrmals wenden.
• Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
• Das Tzatziki gut gekühlt dazu reichen.

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