Greek Veggie Skewer

Kurz beschrieben

Griechische Aromen bringen Sonne auf die Gemüsespieße. Paprika, Zucchini, rote Zwiebeln und Kirschtomaten werden in Stücke geschnitten, mit Oregano und Rapsöl mariniert und auf Spieße gesteckt. Über direkter Hitze bekommen sie goldene Röststreifen und bleiben saftig. Zum Schluss sorgen zerbröckelter veganer Feta und ein Spritzer Zitrone für die typisch griechische, frische Würze.

Gemüse

• Paprikain mundgerechte Stücke80 g
• Zucchiniin dicke Scheiben80 g
• Rote Zwiebelin Stücke1 Stück
• Kirschtomatenganz50 g

Oregano-Marinade

• Rapsölneutral, hocherhitzbar1 EL
• Oreganogetrocknet1 TL
• Salzsparsam½ TL

Finish

• Veganer Fetafertig gekauft, vegan60 g
• Zitronefrisch1 Spalte

Schneide das Gemüse in gleichmäßig große Stücke, damit alles gleich schnell gart. Getrockneter Oregano hält die Grillhitze aus und bringt die griechische Note. Veganer Feta und Zitrone kommen erst nach dem Grillen dazu und bringen frische Würze.

Zubereitung in 10 Schritten

1. Wasche die Paprika, entferne die Kerne und schneide sie in mundgerechte Stücke. So lässt sie sich später gut auf die Spieße stecken.

2. Wasche die Zucchini und schneide sie in dicke Scheiben. Dicke Scheiben bleiben auf dem Spieß stabil und werden nicht matschig.

3. Schäle die rote Zwiebel und schneide sie in mundgerechte Stücke. Die Stücke sollten so groß sein, dass sie beim Stecken zusammenhalten.

4. Wasche die Kirschtomaten und lass sie ganz. Ganze Kirschtomaten platzen beim Grillen nicht so schnell und bleiben saftig.

5. Vermenge das vorbereitete Gemüse mit Rapsöl, getrocknetem Oregano und Salz. Der getrocknete Oregano hält die Grillhitze aus und bringt die typisch griechische Note.

6. Stecke das marinierte Gemüse abwechselnd auf die Spieße. Verteile die Farben bunt, damit die Spieße appetitlich aussehen und gleichmäßig garen.

7. Heize den Gasgrill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Öle den Rost gut ein, damit das Gemüse nicht anhaftet. So bekommen die Spieße saubere Röststreifen.

8. Lege die Gemüsespieße über die direkte Hitze und grille die erste Seite, bis sich goldene Röststreifen bilden. Lass sie dabei ungestört liegen, damit die Streifen schön dunkel werden.

9. Wende die Gemüsespieße mehrmals und grille sie rundum, bis das Gemüse überall Röststreifen zeigt und zart ist. Achte darauf, dass die Kirschtomaten nicht zerfallen.

10. Nimm die Gemüsespieße vom Grill, bröckle den veganen Feta darüber und drücke etwas Zitrone darauf aus. Der cremige Feta und die frische Säure bringen die griechische Würze. Serviere sofort, solange die Spieße warm sind.

Pro-Tipps für Greek Veggie Skewer

• Das Gemüse in gleichmäßig große Stücke schneiden, damit alles gleich gart.
• Holzspieße vorher in Wasser einweichen, damit sie nicht verbrennen.
• Die Spieße regelmäßig wenden, damit das Gemüse rundum Röststreifen bekommt.
• Getrockneten Oregano nehmen, er hält die Grillhitze aus.
• Den veganen Feta erst nach dem Grillen darüberbröckeln, so bleibt er cremig.
• Die Zitrone erst zum Servieren darüberträufeln, so bleibt sie frisch.

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