Grillkäse Citrus Dolce

Kurz beschrieben

Mediterrane Käsefrische vom Grill — dicke Grillkäse-Scheiben werden auf dem heißen Gasgrill gegrillt, bis sich goldbraune Grillstreifen auf der festen Oberfläche bilden und der Käse außen warm wird, aber innen seine Konsistenz behält. Frischer Limettensaft wird sofort über die gegrillten Scheiben gepresst und durchbricht die milde Salzigkeit mit spritziger Säure. Goldener Honig verbindet Süße mit den Zitrusaromen, gehackte Pistazien setzen grüne Farbtupfer. Kühle Minzeblätter runden das mediterrane Dessert erfrischend ab.

Hauptzutat

• Grillkäsein dicke Scheiben geschnitten100 g

Toppings

• Honigflüssig1 TL
• Pistazienungesalzen, grob gehackt1 EL

Finish

• Limette½ Stück
• Frische Minze6 Blätter

Grillkäse oder Halloumi verwenden, beide Sorten halten auf dem heißen Rost ihre Form. Die Scheiben dick schneiden, damit sie außen goldbraun werden und innen zart bleiben. Pistazien ungesalzen kaufen.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Schneide den Grillkäse in gleichmäßig dicke Scheiben und tupfe die Oberflächen leicht trocken. Hacke die Pistazien grob und wasche die Minzeblätter.

2. Heize deinen Gasgrill auf hohe Temperatur vor. Grillkäse braucht intensive Hitze, damit sich schnell goldbraune Grillstreifen bilden.

3. Lege die Grillkäse-Scheiben direkt auf den heißen Grillrost. Grille die Scheiben, bis sich goldbraune Grillstreifen auf der Oberfläche bilden.

4. Wende die Grillkäse-Scheiben vorsichtig und grille die zweite Seite, bis auch dort goldene Grillmuster entstehen. Der Käse soll außen goldbraun und innen noch zart sein.

5. Nimm die gegrillten Käsescheiben vom Rost und richte sie auf dem Teller an. Presse sofort frischen Limettensaft über die warmen Scheiben, die spritzige Säure durchbricht die milde Salzigkeit.

6. Träufle den goldenen Honig in feinen Fäden über die gegrillten Käsescheiben. Die Süße des Honigs verbindet sich mit der Limettensäure und der Käsewürze zu einem mediterranen Dreiklang.

7. Streue die gehackten Pistazien über die Honig-Citrus-Käsescheiben und verteile die kühlen Minzeblätter als erfrischenden Abschluss.

8. Serviere den Grillkäse Citrus sofort, solange der Käse noch warm und der Honig noch glänzt. Die mediterrane Kombination aus gegrilltem Käse, Limette und Honig ist sommerliche Frische auf dem Teller.

Pro-Tipps für Grillkäse Citrus Dolce

• Grillkäse oder Halloumi verwenden, beide halten auf dem heißen Rost ihre Form.
• Die Scheiben dick schneiden, dünne Scheiben werden auf dem Grill zu trocken.
• Hohe Temperatur verwenden, damit der Käse schnell karamellisiert.
• Honig und Limette erst nach dem Grillen auftragen.
• Pistazien ungesalzen verwenden, der Grillkäse bringt genug Salzigkeit.
• Minze als allerletztes verteilen, die kühlen Blätter sind der erfrischende Abschluss.

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