Havana Burger

Was dich erwartet

Die Aromen Havannas auf deinem Teller. Das saftige Rinderhackfleisch wird über offener Flamme gegrillt und bekommt herrliche Krusten mit rauchigen Aromen. Inspiriert vom berühmten Cubano Sandwich vereinen diese Burger knusprig gebratenen Schinken mit cremig geschmolzenem Schweizer Käse. Säuerliche Essiggurken und würziger gelber Senf bringen die typisch kubanischen Geschmackskombinationen. Frischer Salat und saftige Tomaten runden diese karibischen Burger perfekt ab.

Hauptzutat

• Rinderhackfleischfrisch vom Metzger, 20% Fettanteil180 g

Bun

• Ciabatta-Brötchenaufgeschnitten, leicht gepresst1 Stück

Beläge

• Kochschinkendünn geschnitten3 Scheiben
• Schweizer KäseEmmentaler oder Gruyère2 Scheiben
• Essiggurkenfertig gekauft, längs geschnitten4 Scheiben
• Tomatereif und aromatisch2 Scheiben
• Eisbergsalatgewaschen1 Blatt

Saucen

• Gelber Senffertig gekauft, amerikanischer Stil2 TL
• Mayonnaisefertig gekauft1 EL

Gewürze

• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL
• Knoblauchpulverfür die kubanische Note¼ TL

Verwende Hackfleisch mit einem Fettanteil, damit die Pattys saftig bleiben. Der Schinken sollte dünn geschnitten sein, damit er schön knusprig wird. Echter Schweizer Käse mit den typischen Löchern schmilzt besonders gut.

Zubereitung in 21 Schritten

1. Wasche die Salatblätter gründlich unter fließendem Wasser und tupfe sie mit Küchenpapier trocken. Lege sie beiseite, damit sie schön knackig bleiben.

2. Schneide die Tomaten in gleichmäßig dicke Scheiben. Achte darauf, dass die Scheiben nicht zu dünn werden, damit sie beim Belegen nicht matschig werden.

3. Schneide die Essiggurken in gleichmäßige Längsscheiben. Die säuerlichen Gurken sind unverzichtbare Bestandteile des kubanischen Geschmacks.

4. Gib das Rinderhackfleisch in eine große Schüssel und würze es mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver. Vermische alles sanft mit den Händen, ohne das Fleisch zu stark zu kneten.

5. Forme aus der gewürzten Masse die Pattys und drücke in die Mitten jeweils kleine Mulden. So bleiben die Pattys beim Grillen schön flach und wölben sich nicht.

6. Heize deinen Gasgrill auf hohe Temperatur vor. Du brauchst eine ordentlich heiße Zone für die typischen kubanischen Röstaromen an den Pattys.

7. Lege die Kochschinkenscheiben auf den heißen Grillrost. Grille sie kurz an, bis sie leicht knusprig und goldbraun werden.

8. Nimm die knusprigen Schinkenscheiben vom Grill und lege sie beiseite. Der leicht karamellisierte Schinken ist typisch für authentische Cubanos.

9. Lege die vorbereiteten Pattys auf die heiße Grillzone. Lass die Pattys in Ruhe grillen, ohne sie zu drücken, damit die Säfte im Fleisch bleiben.

10. Wende die Pattys vorsichtig mit einem breiten Pfannenwender. Die Unterseiten sollten appetitliche braune Krusten mit dem typischen Grillmuster zeigen.

11. Lege die Schweizer Käse Scheiben auf die heißen Pattys und schließe kurz den Grilldeckel. Die Restwärme lässt den nussigen Schweizer Käse perfekt schmelzen.

12. Prüfe die Kerntemperatur der Pattys mit einem Fleischthermometer. Bei Hackfleisch sollte sie aus Sicherheitsgründen den Mindestbereich erreichen.

13. Nimm die fertigen Pattys vom Grill und lass sie kurz ruhen. In dieser Zeit verteilen sich die Säfte gleichmäßig im Fleisch.

14. Lege die aufgeschnittenen Ciabatta-Brötchen mit den Schnittseiten nach unten auf den Grill. Röste die Brötchen kurz an, bis sie goldbraune Grillstreifen bekommen.

15. Verteile die Mayonnaise auf den unteren Brötchenhälften und den gelben Senf großzügig auf den oberen Hälften. Diese Kombination ist typisch für kubanische Sandwiches.

16. Lege die knackigen Salatblätter auf die unteren Brötchenhälften. Der frische Salat bildet die Grundlagen und verhindert, dass die Brötchen durchweichen.

17. Setze die saftigen Pattys mit dem geschmolzenen Schweizer Käse auf die Salatblätter. Der nussige Käse sollte noch leicht zerlaufen und verführerisch glänzen.

18. Lege die knusprigen Schinkenscheiben auf die Pattys. Der karamellisierte Schinken ist die Herzstücke authentischer Havana Burger.

19. Verteile die Essiggurken-Scheiben auf dem Schinken. Die säuerlichen Gurken bringen die typischen kubanischen Kontraste zu den herzhaften Aromen.

20. Lege die geschnittenen Tomatenscheiben auf die Gurken. Die frischen Tomaten runden den Geschmack perfekt ab.

21. Setze die oberen Brötchenhälften mit dem gelben Senf auf die Burger und drücke alles leicht zusammen. Serviere die Havana Burger sofort, solange der Käse noch warm und der Schinken knusprig ist.

Pro-Tipps für Havana Burger

• Das Hackfleisch nicht zu stark kneten, sonst werden die Pattys zäh.
• Die Mulden in den Mitten der Pattys verhindert das Aufwölben beim Grillen.
• Den Schinken nur kurz angrillen, er wird sonst zu trocken.
• Den Schweizer Käse erst zum Schluss auf die Pattys legen und mit geschlossenem Deckel schmelzen.
• Die Ciabatta-Brötchen nur kurz rösten, sie verbrennen schnell.
• Für extra kubanisches Flair die Burger nach dem Zusammenbauen leicht pressen wie echte Cubano Sandwiches.

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