Hellas Tomatenkelche

Was dich erwartet

Griechische Aromen in der dampfenden Tomatenschale — saftige Fleischtomaten werden ausgehöhlt und auf dem Gasgrill zu warmen Kelchen verwandelt, die mit würzigem Feta und salzigen Oliven gefüllt sind. Die Hitze macht die Tomatenwände butterweich und karamellig süß, während der Feta im Inneren leicht anschmilzt. Halbierte Kalamata-Oliven bringen salzige Tiefe und typisch griechische Aromen. Getrockneter Oregano entfaltet auf den warmen Oberflächen sein volles mediterranes Bouquet. Natives Olivenöl und frische Minze vollenden diese Kelche, die nach einem Abend in einer Taverne am Meer schmecken.

Hauptzutat

• Fleischtomatengroß, fest, ausgehöhlt2 Stück

Füllung

• Fetazerbröckelt60 g
• Kalamata-Olivenentsteint, halbiert6 Stück
• Getrockneter Oregano1 TL

Finish

• Frische Minze5 Blätter
• Olivenölnatives extra, zum Beträufeln nach dem Grillen2 EL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL

Basics

• Rapsölzum Einreiben der Tomaten1 TL

Große, feste Fleischtomaten wählen, sie halten beim Aushöhlen und auf dem Rost zusammen. Feta als Block kaufen und grob zerbröseln, die Stücke geben der Füllung Struktur. Kalamata-Oliven schmecken fruchtiger als andere Sorten und passen perfekt zum griechischen Stil.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Schneide die Deckel der Fleischtomaten ab und höhle die Tomaten mit einem Löffel vorsichtig aus. Lass einen gleichmäßig dicken Rand stehen, damit die Kelche auf dem Rost stabil bleiben.

2. Reibe die ausgehöhlten Tomatenkelche von außen dünn mit Rapsöl ein. Das Öl schützt die empfindlichen Schalen vor dem Anhaften und Austrocknen auf dem heißen Rost.

3. Halbiere die entkernten Kalamata-Oliven und lege sie in eine Schüssel. Zerbröckle den Feta darüber und mische die Oliven, den Feta und den getrockneten Oregano vorsichtig zusammen.

4. Wasche die Minzeblätter und schüttle sie trocken. Die kühlen Blätter kommen erst als frischer Kontrast ganz zum Schluss auf die dampfend heißen Tomatenkelche.

5. Heize den Gasgrill auf mittlere Temperatur vor. Die gefüllten Tomatenkelche brauchen moderate Hitze, damit die Wände weich werden und der Feta sanft anschmilzt.

6. Fülle die eingeölten Tomatenkelche großzügig mit der Feta-Oliven-Oregano-Mischung. Die Füllung sollte leicht über den Rand ragen, damit der Feta oben goldbraun wird.

7. Setze die gefüllten Kelche aufrecht auf den Rost und schließe den Grilldeckel. Lass die Tomaten grillen, bis die Wände weich werden und der Feta an der Oberfläche leicht schmilzt.

8. Nimm die dampfenden Tomatenkelche vorsichtig vom Rost und beträufle die Feta-Füllung großzügig mit nativem Olivenöl. Mahle frischen Pfeffer darüber.

9. Verteile die frischen Minzeblätter über die Kelche und serviere sofort. Die kühle Minze bildet einen wunderbaren Kontrast zum warmen, schmelzenden Feta und den süßen Tomatenwänden.

Pro-Tipps für Hellas Tomatenkelche

• Große, feste Fleischtomaten wählen, weiche Tomaten zerfallen beim Aushöhlen.
• Feta nicht salzen, der Käse zusammen mit den Oliven bringt genug Salzigkeit mit.
• Olivenöl erst als Finish verwenden, zum Einreiben der Tomaten Rapsöl nehmen.
• Die gefüllten Kelche aufrecht auf den Rost setzen, damit die Füllung nicht herausläuft.
• Minze niemals mitgrillen, die Blätter werden sofort schwarz und verlieren ihr Aroma.
• Die Kelche beim Abnehmen vorsichtig behandeln, die weichen Wände geben leicht nach.

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