Honey Brie Style

Das ist Honey Brie Style

Goldener Honig und knackige Walnüsse verwandeln den warmen Camembert in einen süßsalzigen Genuss. Der Käse wird mit Rosmarin gewürzt und über indirekter Hitze innen flüssig und cremig. Das Baguette röstet über direkter Hitze knusprig und goldbraun. Erst nach dem Grillen kommen Honig und Walnüsse auf den heißen Käse, damit der Zucker nicht verbrennt.

Hauptzutat

• Camembertganzer Laib250 g

Beilage

• Baguettein Scheiben100 g

Würzung

• Rapsölneutral, hocherhitzbar1 EL
• Rosmaringetrocknet, hitzebeständig½ TL

Finish

• Honigflüssig1 EL
• Walnüssegrob gehackt1 EL

Verwende einen ganzen Camembert, entferne die Plastikverpackung und ritze den Deckel ein, damit er gleichmäßig schmilzt. Honig und Walnüsse kommen erst nach dem Grillen auf den heißen Käse, sonst verbrennt der Zucker. Getrockneter Rosmarin hält die Hitze aus.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Entferne die Plastikverpackung des Camemberts und lass ihn in der Holzschachtel oder wickle ihn in Alufolie. Ritze den Deckel über Kreuz ein, damit der Käse gleichmäßig schmilzt.

2. Schneide das Baguette in gleichmäßig dicke Scheiben. So rösten sie später gleichmäßig und werden rundum knusprig.

3. Hacke die Walnüsse grob. Sie kommen als nussiges Topping zum Schluss über den Käse. Lege sie bis dahin beiseite.

4. Würze den eingeritzten Camembert mit getrocknetem Rosmarin. Das getrocknete Kraut hält die Hitze aus, ohne zu verbrennen.

5. Bestreiche die Baguettescheiben dünn mit Rapsöl. So rösten sie gleichmäßig und bekommen eine goldene Kruste.

6. Heize den Gasgrill mit einer direkten und einer indirekten Zone vor. Auf der indirekten Zone schmilzt der Käse sanft, auf der direkten röstet das Baguette.

7. Stelle den Camembert auf die indirekte Zone und schließe den Deckel. Lass den Käse schmelzen, bis er innen weich und flüssig ist.

8. Röste die Baguettescheiben über der direkten Zone knusprig und goldbraun. Behalte sie im Auge, damit sie nicht zu dunkel werden.

9. Träufle den Honig über den heißen Camembert und streue die gehackten Walnüsse darüber. Serviere den Käse sofort mit dem gerösteten Baguette, solange er warm und flüssig ist.

Pro-Tipps für Honey Brie Style

• Die Plastikverpackung entfernen und den Deckel des Camemberts einritzen.
• Den Camembert über indirekter Hitze schmelzen, damit er nicht ausläuft.
• Das Baguette über direkter Hitze goldbraun rösten und dabei im Auge behalten.
• Den Honig erst nach dem Grillen über den heißen Käse träufeln, sonst verbrennt er.
• Getrockneten Rosmarin nehmen, da frische Kräuter über der Hitze verbrennen.
• Die Walnüsse erst zum Servieren aufstreuen, so bleiben sie knackig.

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