Honey Mustard Chicken

Kurz beschrieben

Süße und Würze in perfekter Harmonie auf saftiger Hähnchenbrust vom Grill. Das zarte Fleisch wird mit Thymian und Knoblauch gewürzt und über der Flamme goldbraun angebraten. In der indirekten Zone gart die Hähnchenbrust sicher durch, bevor eine glänzende Glasur aus Honig und Senf aufgetragen wird. So verbindet sich die milde Süße des Honigs mit der würzigen Schärfe des Senfs zu einem beliebten Klassiker.

Hauptzutat

• Hähnchenbrustfrisch vom Metzger180 g

Glasur

• Honigflüssig1 EL
• Senfmittelscharf1 EL

Würze

• Rapsöl1 EL
• Getrockneter Thymian1 TL
• Knoblauchpulver½ TL
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfein gemahlen¼ TL

Finish

• Frische Petersiliegehackt1 EL

Verwende einen mittelscharfen Senf, er harmoniert perfekt mit dem süßen Honig. Die Honig-Senf-Glasur kommt erst in den letzten Minuten in der indirekten Zone dazu, damit der Honig nicht verbrennt. Für ein sicheres Ergebnis lohnt sich ein Fleischthermometer.

Zubereitung in 11 Schritten

1. Tupfe die Hähnchenbrust rundum trocken. Trocken getupft bekommt das Fleisch auf dem Grill eine schöne, goldbraune Kruste.

2. Heize den Gasgrill vor und teile ihn in eine heiße direkte und eine mildere indirekte Zone. In der direkten Zone entsteht die Kruste, in der indirekten Zone gart das Fleisch schonend durch.

3. Bestreiche die Hähnchenbrust rundum mit dem Rapsöl und würze sie mit dem getrockneten Thymian, dem Knoblauchpulver, dem Salz und dem feinen Pfeffer. Das Rapsöl verträgt die Grillhitze besser als Olivenöl.

4. Lege die Hähnchenbrust auf die direkte Zone und brate sie auf der ersten Seite an. Warte auf eine goldbraune Kruste, bevor du das Fleisch wendest.

5. Wende die Hähnchenbrust und brate auch die zweite Seite goldbraun an. Auch hier soll sich eine appetitliche Kruste bilden, ohne dass das Fleisch verbrennt.

6. Verschiebe die Hähnchenbrust in die indirekte Zone und schließe den Deckel. Lass das Fleisch schonend durchgaren, damit es innen saftig bleibt.

7. Verrühre den Honig mit dem Senf zu einer glänzenden, süß-würzigen Glasur. Die milde Süße des Honigs verbindet sich dabei mit der würzigen Schärfe des Senfs.

8. Bestreiche die Hähnchenbrust in der indirekten Zone rundum mit der Honig-Senf-Glasur und lass sie kurz einziehen. In der milderen Zone glasiert die Sauce, ohne dass der Honig verbrennt.

9. Prüfe die Kerntemperatur der Hähnchenbrust mit einem Fleischthermometer. Geflügel muss aus Sicherheitsgründen sicher durchgegart sein.

10. Nimm die Hähnchenbrust vom Grill und lass sie kurz ruhen. In dieser Zeit verteilen sich die Säfte gleichmäßig im Fleisch.

11. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen und hacke sie fein. Schneide die geruhte Hähnchenbrust in Scheiben, bestreue sie mit der frischen Petersilie und serviere die Honey Mustard Chicken sofort, solange die Glasur noch glänzt.

Pro-Tipps für Honey Mustard Chicken

• Die Hähnchenbrust vor dem Grillen trocken tupfen.
• Zuerst direkt anbraten, dann indirekt durchgaren.
• Die Honig-Senf-Glasur nur in der indirekten Zone auftragen.
• Die Glasur erst in den letzten Minuten aufpinseln, sonst verbrennt der Honig.
• Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
• Das Fleisch nach dem Grillen kurz ruhen lassen.

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