Honigfeigen Mediterran

Darum geht's

Mediterrane Süße vom Grill — reife Feigen werden halbiert und auf dem heißen Gasgrill karamellisiert, bis die offenen Schnittflächen goldbraune Grillmuster zeigen und der natürliche Zucker karamellisiert. Goldener Honig wird in feinen Fäden über die dampfenden Hälften geträufelt und verschmilzt mit der intensiven Feigensüße. Ein Klecks cremiger Mascarpone bringt kühle Eleganz, gehackte Pistazien setzen grüne Farbtupfer und feinen Biss. Frische Thymianblätter runden die Aromen mit holzigen Noten ab.

Hauptzutat

• Frische Feigenreif, halbiert4 Stück

Toppings

• Honigflüssig1 EL
• Mascarponegut gekühlt2 EL
• Pistazienungesalzen, grob gehackt1 EL

Finish

• Frischer Thymian2 Zweige

Reife, weiche Feigen verwenden, sie karamellisieren besser als unreife und schmecken intensiver. Mascarpone gut gekühlt halten, der Temperaturkontrast zum heißen Obst ist das Besondere. Pistazien ungesalzen kaufen, der Honig bringt genug Süße.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Wasche die Feigen vorsichtig und halbiere sie. Tupfe die Schnittflächen leicht trocken, damit sie auf dem Grill nicht kleben.

2. Hacke die Pistazien grob und zupfe die Thymianblätter von den Zweigen. Lege alles zusammen mit dem Honig und der Mascarpone griffbereit.

3. Heize deinen Gasgrill auf mittlere Temperatur vor. Feigen brauchen nur wenig Hitze, um ihre natürliche Süße freizusetzen.

4. Lege die Feigenhälften mit der Schnittfläche nach unten auf den heißen Grillrost. Grille die Hälften kurz, bis sich zarte Grillstreifen bilden und der natürliche Feigenzucker karamellisiert.

5. Nimm die karamellisierten Feigenhälften behutsam vom Grill und richte sie mit der Schnittfläche nach oben auf dem Teller an. Die zarten Grillmuster zieren das roséfarbene Innere der Feigen.

6. Setze kleine Kleckse der kühlen Mascarpone auf die warmen Feigenhälften. Die cremige Frische der Mascarpone bildet den eleganten Kontrast zur heißen Feigensüße.

7. Träufle den goldenen Honig in feinen Fäden über die Mascarpone und die karamellisierten Feigenhälften. Der Honig verbindet sich mit der intensiven Feigensüße zu einem seidigen Glanz.

8. Streue die gehackten Pistazien und die Thymianblätter über die mediterranen Honigfeigen und serviere sofort. Die Kombination aus warmen Feigen, kühler Mascarpone und goldenem Honig ist purer Mittelmeergenuss.

Pro-Tipps für Honigfeigen Mediterran

• Reife, weiche Feigen verwenden, unreife schmecken fad und karamellisieren schlecht.
• Nur die Schnittfläche grillen, die zarte Schalenseite verbrennt zu schnell.
• Feigen nur kurz grillen, sie sind empfindlich und werden bei zu viel Hitze matschig.
• Honig erst nach dem Grillen auftragen, auf dem Rost verbrennt er sofort.
• Mascarpone gut gekühlt halten, der Temperaturkontrast ist das Besondere.
• Thymian erst zum Schluss streuen, die ätherischen Öle entfalten sich auf den warmen Feigen.

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