Honigglanz Grillmakrele

Darum geht's

Goldener Honig und würzige Sojasauce verschmelzen auf dem Gasgrill zu einer glänzenden Glasur, die kräftige Makrelen in ein asiatisch inspiriertes Meisterwerk verwandelt. Die ganzen Makrelen werden mit einer süß-salzigen Honig-Soja-Glasur bestrichen, die auf dem heißen Rost zu einer verführerisch karamellisierten Schicht wird. Frisch geriebener Ingwer bringt eine wärmende Tiefe, die den Honig perfekt ergänzt. Geröstete Sesamkörner setzen den letzten nussigen Akzent auf diesem Gericht, das die Kraft der Makrelen mit asiatischer Eleganz verbindet.

Hauptzutat

• Makreleküchenfertig, ausgenommen1 Stück

Honig-Soja-Glasur

• Honigflüssig1 EL
• Sojasauce1 EL
• Frischer Ingwerfein gerieben1 TL

Toppings

• Sesamgeröstet1 TL

Basics

• Rapsöl1 EL

Flüssiger Honig vermischt sich leichter mit der Sojasauce und karamellisiert gleichmäßiger. Frischer Ingwer bringt deutlich mehr Aroma als getrockneter und sollte fein gerieben werden. Die Makrelen beim Fischhändler küchenfertig vorbereiten lassen.

Zubereitung in 7 Schritten

1. Reibe den frischen Ingwer fein und verrühre ihn mit dem Honig und der Sojasauce zu einer goldenen, süß-salzigen Glasur. Reserviere die Hälfte zum Nachstreichen.

2. Spüle die küchenfertige Makrele ab und tupfe sie trocken. Bestreiche die Makrele außen dünn mit dem Rapsöl und bestreiche sie großzügig mit der Hälfte der Honig-Soja-Glasur.

3. Ritze die Haut an den dicksten Stellen leicht ein. Heize den Gasgrill auf mittlere bis hohe Temperatur vor.

4. Lege die glasierte Makrele auf den heißen Grillrost und grille sie auf der ersten Seite. Die Honig-Soja-Glasur karamellisiert und bildet eine glänzend dunkelbraune Schicht.

5. Wende die Makrele behutsam und bestreiche die gegrillte Seite sofort mit der reservierten Glasur. Grille die zweite Seite, bis die Glasur auch dort karamellisiert.

6. Nimm die Makrele vom Grill und verteile sie auf einem vorgewärmten Teller. Streue die gerösteten Sesamkörner über die glänzende, karamellisierte Glasur.

7. Serviere die Honigglanz Grillmakrele sofort. Die süß-salzige Glasur, der nussige Sesam und die knusprige Haut machen jeden Bissen zu einem asiatischen Geschmackserlebnis.

Pro-Tipps für Honigglanz Grillmakrele

• Den Honig nicht zu dick auftragen, er verbrennt bei starker Hitze schnell.
• Die Glasur nach dem Wenden frisch auftragen für eine doppelt intensive Karamellschicht.
• Den Sesam erst nach dem Grillen darüber streuen, die Körner verbrennen auf dem Rost.
• Die Haut leicht einritzen, damit die Glasur in die Einschnitte eindringen kann.
• Die Sojasauce bringt genug Salz mit, zusätzliches Salzen ist nicht nötig.
• Dazu passt gedämpfter Reis oder ein leichter Gurkensalat mit Reisessig.

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• 1 Std 5

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