Hot Honey Halloumi

Darum geht's

Goldbraun gegrillte Halloumischeiben treffen auf eine verführerisch süß-scharfe Hot-Honey-Glasur aus Honig und Chiliflocken. Die Halloumischeiben entwickeln auf dem heißen Rost eine knusprige Oberfläche bei weichem Kern. Die Honig-Chili-Mischung wird erst nach dem Grillen aufgetragen und schmilzt verführerisch auf den heißen Scheiben. Zitronensaft als Finish bringt spritzige Frische. Trendiges Streetfood mit süß-scharfem Kick.

Hauptzutat

• Halloumi200 g

Zum Grillen

• Rapsölzum Einpinseln1 EL

Hot-Honey-Glasur

• Honigflüssig1 EL
• Chiliflocken½ TL
• Zitronenur der Saft½ Stück
• Schwarzer Pfefferfein gemahlen¼ TL

Den Honig erst nach dem Grillen über die heißen Halloumischeiben träufeln, er würde auf dem Rost sofort verbrennen. Chiliflocken nach Geschmack dosieren, die Kombination aus süßem Honig und scharfen Chiliflocken lebt von der Balance. Rapsöl zum Einpinseln verwenden, Olivenöl würde bei der hohen Grilltemperatur verbrennen.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Schneide den Halloumi in gleichmäßig dicke Scheiben und tupfe die Halloumischeiben mit Küchenpapier trocken. Je trockener die Oberflächen, desto schöner wird die goldbraune Bräunung auf dem Rost.

2. Presse den Saft der Zitronen aus und vermische ihn in einem Schälchen mit dem Honig, den Chiliflocken und dem Pfeffer zu einer süß-scharfen Hot-Honey-Glasur. Diese Glasur kommt erst nach dem Grillen auf die heißen Halloumischeiben, da der Honig auf dem Rost sofort verbrennen würde.

3. Heize deinen Gasgrill auf hohe Temperatur vor. Die starke direkte Hitze ist entscheidend für die perfekte goldbraune Bräunung und die knusprige Außenschicht der Halloumischeiben.

4. Pinsle die Halloumischeiben von beiden Seiten dünn mit dem Rapsöl ein. Das Rapsöl verträgt die hohen Grilltemperaturen problemlos und sorgt für ein gleichmäßiges Ablösen vom Rost.

5. Lege die Halloumischeiben auf den heißen Rost und grille sie auf der ersten Seite, bis appetitliche goldbraune Grillstreifen entstehen. Die Halloumischeiben nicht zu früh wenden, sie lösen sich erst vom Rost wenn die Unterseite perfekt gebräunt ist.

6. Wende die Halloumischeiben vorsichtig mit einem Pfannenwender und grille sie auf der zweiten Seite, bis auch diese goldbraune Grillstreifen zeigt. Die Halloumischeiben sollten außen knusprig und innen weich und warm sein.

7. Nimm die goldbraunen Halloumischeiben sofort vom Rost und lege sie auf einen vorgewärmten Teller. Halloumi muss sofort serviert werden, da er beim Abkühlen schnell fest und gummiartig wird.

8. Träufle die süß-scharfe Hot-Honey-Glasur großzügig über die heißen Halloumischeiben. Der Honig schmilzt sofort auf den warmen Scheiben und verbindet sich mit den Chiliflocken zu einer verführerisch glänzenden Schicht. Die Kombination aus knusprigem Halloumi, süßem Honig und feuriger Schärfe macht dieses Gericht unwiderstehlich.

Pro-Tipps für Hot Honey Halloumi

• Den Gasgrill auf hohe Temperatur vorheizen, Halloumi braucht starke direkte Hitze.
• Die Halloumischeiben nur dünn mit Rapsöl einpinseln, der Käse hat genug Eigenfett.
• Honig NIEMALS vor dem Grillen auftragen, er verbrennt sofort bei der hohen Temperatur.
• Die Hot-Honey-Glasur erst nach dem Grillen über die heißen Halloumischeiben träufeln.
• Halloumi sofort servieren, er wird beim Abkühlen schnell fest und gummiartig.
• Die Chiliflocken nach Geschmack dosieren, die Balance zwischen süß und scharf ist entscheidend.

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