Hot Wings Fleischbällchen

Darum geht's

Feurige Buffalo-Fleischbällchen bringen den Geschmack von Hot Wings auf den Grill. Das Hackfleisch wird mit Ei, Semmelbröseln, Meersalz, Cayennepfeffer und geriebenen Zwiebeln vermengt und zu runden Bällchen geformt. Über direkter Hitze werden sie rundum gegrillt, bis sie durchgegart sind. In der indirekten Zone werden sie mit scharfer Buffalo-Sauce glasiert. Dazu gibt es cremigen Blauschimmel-Dip. So werden die Bällchen zum feurigen Genuss vom Grill.

Hauptzutat

• Hackfleischvom Rind180 g

Für die Bindung

• Ei1 Stück
• Semmelbrösel2 EL

Würze

• Meersalz1 TL
• Cayennepfeffer1 TL

Für die Masse

• Zwiebelfein gerieben½ Stück

Zum Glasieren und Servieren

• Buffalo-Saucefertig gekauft, scharf3 EL
• Blauschimmel-Dipfertig gekauft, gut gekühlt3 EL

Für feurige Buffalo-Meatballs nimmst du am besten ein Hackfleisch vom Rind. Die scharfe Buffalo-Sauce kommt erst zum Schluss auf die Bällchen. Der cremige Blauschimmel-Dip mildert die Schärfe angenehm ab.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Reibe die Zwiebel fein. Die geriebenen Zwiebeln kommen mit in die Masse und halten die Fleischbällchen besonders saftig.

2. Vermenge das Hackfleisch mit dem Ei, den Semmelbröseln, dem Meersalz, dem Cayennepfeffer und den geriebenen Zwiebeln kräftig. Knete die Masse gut durch, damit die Fleischbällchen locker und würzig werden.

3. Forme aus der Masse gleichmäßige, runde Bällchen. So garen alle gleichzeitig durch und bräunen rundum schön.

4. Lege die geformten Bällchen kurz kalt, damit sie ihre Form behalten. Gekühlt lassen sie sich später leichter wenden.

5. Heize den Gasgrill für direktes Grillen vor und stelle eine mittlere bis hohe Hitze ein. Auf dem heißen Rost bekommen die Fleischbällchen eine schöne Bräunung.

6. Grille die Fleischbällchen über direkter Hitze und wende sie regelmäßig, bis sie rundum gebräunt sind. Dreh sie vorsichtig, damit sie ihre runde Form behalten.

7. Prüfe die Kerntemperatur der Fleischbällchen mit einem Fleischthermometer. Hackfleisch muss immer vollständig durchgegart sein.

8. Ziehe die Fleischbällchen in die indirekte Zone und wende sie in der scharfen Buffalo-Sauce. Lass die Glasur kurz antrocknen, damit sie schön haftet.

9. Richte die feurigen Fleischbällchen mit dem cremigen Blauschimmel-Dip auf einem Teller an und serviere sie sofort. Der Dip mildert die Schärfe angenehm ab.

Pro-Tipps für Hot Wings Fleischbällchen

• Ein Hackfleisch vom Rind für feurige Buffalo-Meatballs verwenden.
• Ei und Semmelbrösel binden die Masse gut.
• Runde Bällchen formen und kurz kühlen.
• Über direkter Hitze rundum grillen und vorsichtig wenden.
• Die Buffalo-Sauce erst in der indirekten Zone aufpinseln.
• Den cremigen Blauschimmel-Dip dazu servieren.

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