Hüttenkäses Gartenfreude

Darum geht's

Leichte Sommerküche trifft auf heißen Grillrost. Saftige Zucchinischeiben entwickeln über der Flamme feine Röstaromen und werden wunderbar zart. Cremiger Hüttenkäse schmiegt sich kühl an die warmen Zucchinischeiben und sorgt für reizvolle Temperaturkontraste. Frisch geschnittener Schnittlauch bringt würzige Frische, während knackige Radieschen mit ihrer leichten Schärfe überraschen. Auf gerösteten Körnerbrötchen entstehen so vegetarische Burger, die Gartenfrische und Grillaroma perfekt vereint.

Hauptzutat

• Zucchinifest und mittelgroß150 g

Bun

• Körnerbrötchenaufgeschnitten1 Stück

Toppings

• Hüttenkäsegut gekühlt80 g
• Tomatereif und aromatisch2 Scheiben
• Eisbergsalatgewaschen1 Blatt
• Radieschenfrisch und knackig3 Stück
• Schnittlauchfrisch½ Bund

Gewürze

• Rapsöl1 EL
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL

Wähle feste, mittelgroße Zucchini ohne weiche Stellen, damit die Scheiben auf dem Grill ihre Form behalten. Der Hüttenkäse sollte gut gekühlt serviert werden, denn der Temperaturkontrast macht den besonderen Reiz aus. Radieschen mit sattem Rot sind besonders knackig und aromatisch.

Zubereitung in 16 Schritten

1. Wasche die Salatblätter sorgfältig unter kaltem Wasser und schüttle sie trocken. Lege die Blätter auf ein Stück Küchenpapier, damit sie schön frisch und knackig bleiben.

2. Schneide die Tomaten in gleichmäßig dicke Scheiben und lege sie beiseite. Die reifen Tomatenscheiben bringen später saftige Frische zwischen die warmen Zucchinischeiben.

3. Putze die Radieschen, entferne die Blätter und schneide sie in dünne Scheiben. Die feinen Radieschenscheiben sorgen später für eine angenehm pfeffrige Schärfe und knackigen Biss.

4. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen und stelle die Schnittlauchröllchen in einem Schälchen bereit. Der intensive Duft frischer Kräuter weckt sofort Vorfreude auf die Gartenfrische.

5. Wasche die Zucchini gründlich und schneide sie der Länge nach in gleichmäßig dicke Scheiben. Bestreiche die Zucchinischeiben von beiden Seiten dünn mit Rapsöl und würze sie mit Salz und Pfeffer.

6. Heize deinen Gasgrill auf mittlere bis hohe Temperatur vor. Die Zucchinischeiben brauchen eine ordentlich heiße Grillfläche, damit sie schöne Röststreifen bekommen, ohne zu weich zu werden.

7. Lege die vorbereiteten Zucchinischeiben auf den heißen Grillrost. Lass die Scheiben in Ruhe grillen, ohne sie zu bewegen, damit die appetitlichen Grillstreifen entstehen.

8. Wende die Zucchinischeiben behutsam mit einer Grillzange. Die Unterseiten sollten goldbraune Grillmarkierungen zeigen und einen leicht karamellisierten Duft verströmen.

9. Nimm die fertig gegrillten Zucchinischeiben vom Rost und lege sie auf einen vorgewärmten Teller. Die Scheiben sollten noch Biss haben und nicht zu weich sein, damit die Burger ihre Struktur behalten.

10. Lege die aufgeschnittenen Körnerbrötchen mit den Schnittseiten nach unten auf den Grill. Röste die Brötchenhälften kurz an, bis die Schnittflächen goldbraun und leicht knusprig werden.

11. Verteile den cremigen Hüttenkäse großzügig auf den unteren Brötchenhälften. Der kühle Hüttenkäse bildet die perfekten Grundlagen und schmilzt leicht durch die Wärme der Brötchen an.

12. Lege die knackigen Salatblätter auf den Hüttenkäse. Der frische Salat trennt die cremigen Schichten von den warmen Zucchinischeiben und bewahrt so die reizvollen Temperaturkontraste.

13. Schichte die gegrillten Zucchinischeiben auf die Salatblätter. Die warmen Scheiben mit ihren feinen Röstaromen verströmen einen herrlich sommerlichen Duft.

14. Verteile die geschnittenen Tomatenscheiben und die Radieschenscheiben auf den Zucchinischeiben. Die frischen Toppings bringen saftige Frische und eine leichte Schärfe in jeden Bissen.

15. Streue die fein geschnittenen Schnittlauchröllchen über die Toppings. Der würzige Kräuterduft rundet die Gartenfrische perfekt ab und verleiht den Burgern ihren besonderen Charakter.

16. Setze die oberen Brötchenhälften auf die Burger und drücke alles sanft zusammen. Serviere die Hüttenkäse-Burger sofort, solange die Zucchinischeiben noch warm und die Brötchen knusprig sind.

Pro-Tipps für Hüttenkäses Gartenfreude

• Schneide die Zucchinischeiben nicht zu dünn, sonst fallen sie durch den Rost.
• Die Zucchinischeiben erst kurz vor dem Grillen salzen, damit sie nicht zu viel Wasser ziehen.
• Den Hüttenkäse vor dem Servieren gut abtropfen lassen, damit die Brötchen nicht durchweichen.
• Die Körnerbrötchen nur kurz rösten, sie verbrennen wegen der Körner schneller als glatte Brötchen.
• Für extra Frische die Radieschenscheiben bis zum Belegen in kaltem Wasser aufbewahren.
• Den Schnittlauch erst kurz vor dem Servieren schneiden, so bleibt das volle Aroma erhalten.

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