Hummus Heaven Merguez

Darum geht's

Cremiger Hummus und würzige Merguez sind ein orientalisches Traumpaar. Über dem Gasgrill wird die feurige Lammwurst knusprig gebraten und gart innen saftig durch. Der cremige Hummus wird auf einen Teller gestrichen und die Merguez daraufgelegt. Frische Petersilie und warmes Fladenbrot runden das Gericht ab. So verbinden sich die kräftige Wurst und der milde Hummus zu einem vollen Genuss.

Hauptzutat

• Merguezroh150 g

Beilage

• Hummusfertig gekauft50 g
• Fladenbrotfertig gekauft60 g
• Petersiliegehackt1 EL

Würze

• Rapsöl½ EL

Die rohe Merguez wird beim Grillen nicht eingestochen, damit sie saftig bleibt. Den cremigen Hummus und das Fladenbrot gibt es fertig im Supermarkt. Die frische Petersilie kommt erst nach dem Grillen dazu.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Hacke die Petersilie fein. Die frische Petersilie bringt gleich eine grüne, kräutrige Note über den cremigen Hummus.

2. Tupfe die Merguez trocken und bestreiche sie dünn mit dem Rapsöl. Steche die Wurst dabei nicht ein, damit sie beim Grillen saftig bleibt.

3. Heize den Gasgrill vor und richte eine direkte und eine indirekte Zone ein. So kannst du die rohe Wurst erst anbraten und dann schonend durchgaren.

4. Lege die Merguez über die direkte Zone und brate sie rundum knusprig an. Wende sie dabei mehrmals, damit die würzige Haut gleichmäßig Farbe bekommt.

5. Ziehe die Wurst in die indirekte Zone und lass sie bei geschlossenem Deckel durchgaren. Da die Merguez roh ist, muss sie innen sicher gar sein.

6. Prüfe die Kerntemperatur der Merguez mit einem Fleischthermometer. Die rohe Lammwurst muss innen sicher durchgegart sein.

7. Wärme das Fladenbrot kurz am Rand des Grills auf, bis es weich und warm ist. Das warme Fladenbrot passt perfekt zu Hummus und Merguez.

8. Streiche den cremigen Hummus auf einen Teller und ziehe mit dem Löffel eine Mulde hinein. Der milde Hummus bildet die cremige Grundlage für die feurige Merguez.

9. Lege die knusprige Merguez auf den Hummus, bestreue sie mit der Petersilie und serviere mit dem warmen Fladenbrot. Am besten schmeckt es, solange die Wurst heiß ist.

Pro-Tipps für Hummus Heaven Merguez

• Die Merguez beim Grillen nicht einstechen, damit sie saftig bleibt.
• Die würzige Lammwurst nur dünn mit Öl bestreichen.
• Zuerst direkt anbraten für die knusprige Haut.
• Danach indirekt fertig garen, da die Wurst roh ist.
• Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
• Die Petersilie erst zum Servieren dazugeben.

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