Kalifornien Sonne Burger

Kurz beschrieben

Kalifornischer Sonnenschein auf dem Grillrost. Vegane Pattys werden mit einem Hauch Rapsöl bestrichen und entfalten auf dem Gasgrill milde Röstaromen der Pazifikküste. Cremige Avocadoscheiben und sonnengetrocknete Tomaten bringen die Aromen des Golden State, während pfeffriger Rucola und knackige Sprossen frische Leichtigkeit beisteuern. Ein Hauch Dijon-Senf gibt den Burgern den nötigen Biss. Knusprige Zwiebelringe runden das Ganze in den warmen Sauerteig-Brötchen ab.

Hauptzutat

• Veganer Burger-Pattyfertig gekauft, auf Erbsenprotein-Basis1 Stück

Bun

• Sauerteig-Brötchenaufgeschnitten, vegan, rustikal1 Stück

Toppings

• Avocadoreif, halbiert½ Stück
• Getrocknete Tomatenin Öl eingelegt, fertig gekauft3 Stück
• Rote Zwiebelfrisch geschnitten2 Ringe
• Rucolagewaschen1 Handvoll
• SprossenAlfalfa-Sprossen, fertig gekauft1 Handvoll

Saucen

• Dijon-Senffertig gekauft, scharf1 TL

Gewürze

• Zitroneausgepresst¼ Stück
• Rapsöl1 TL

Die Avocado sollte reif aber noch fest sein, damit die Scheiben beim Belegen nicht zerdrückt werden. Sonnengetrocknete Tomaten aus dem Glas in Öl bringen intensiveres Aroma als die trockene Variante. Alfalfa-Sprossen vor dem Verwenden gründlich waschen und gut abtropfen lassen.

Zubereitung in 13 Schritten

1. Halbiere die reifen Avocados, entferne die Kerne und schneide das Fruchtfleisch in gleichmäßige Scheiben. Die cremigen Avocadoscheiben bringen kalifornische Frische auf die Burger und harmonieren perfekt mit den übrigen Toppings.

2. Schneide die sonnengetrockneten Tomaten in schmale Streifen und lasse das überschüssige Öl gut abtropfen. Die intensiv aromatischen Tomatenstreifen fangen die kalifornische Sonne auf den Burgern ein.

3. Schneide die roten Zwiebeln in hauchzarte Ringe und lege die leuchtenden Zwiebelringe beiseite. Die milden Ringe bringen eine sanfte Schärfe, die an sonnige Wochenmärkte in Kalifornien erinnert.

4. Wasche den pfeffrigen Rucola unter fließendem Wasser und schüttle die Blätter vorsichtig trocken. Die dunkelgrünen Blätter bilden aromatische Grundlagen mit dem typisch nussig-scharfen Geschmack der kalifornischen Küche.

5. Wasche die zarten Sprossen behutsam und lasse sie in einem Sieb gut abtropfen. Die feinen Alfalfa-Sprossen bringen luftige Leichtigkeit auf die Burger und verkörpern den frischen Geist der kalifornischen Küche.

6. Bestreiche die veganen Pattys gleichmäßig mit Rapsöl und lege sie bereit. Die Pattys entfalten auf dem heißen Gasgrill milde Röstaromen, die perfekt zur leichten kalifornischen Art passen.

7. Heize deinen Gasgrill auf mittlere Temperatur vor. Die sanfte Hitze lässt die Pattys gleichmäßig garen und bewahrt die Frische der kalifornischen Toppings.

8. Lege die geölten Pattys auf den vorgeheizten Grillrost und lasse sie in Ruhe grillen. Die milden Röstdüfte wehen über den Grill wie die Meeresbrise an der Pazifikküste.

9. Wende die Pattys behutsam und grille sie weiter, bis beide Seiten eine appetitliche goldbraune Farbe zeigen. Die gleichmäßige Bräunung ist das Markenzeichen perfekter kalifornischer Burger.

10. Nimm die fertigen Pattys vom Grill und lasse sie kurz rasten. Die Aromen verbinden sich in der Ruhephase und die Pattys behalten ihre saftige Konsistenz.

11. Lege die aufgeschnittenen Sauerteig-Brötchen mit den Schnittseiten nach unten auf den Grillrost. Röste die Brötchenhälften, bis die rustikalen Schnittflächen goldbraun und leicht knusprig werden.

12. Verteile den Dijon-Senf dünn auf den unteren Brötchenhälften und lege die pfeffrigen Rucola-Blätter darauf. Setze die Pattys auf die Rucola-Blätter und verteile die cremigen Avocadoscheiben darüber.

13. Verteile die Tomatenstreifen und die Zwiebelringe über den Avocadoscheiben und kröne das Ganze mit den zarten Sprossen. Träufle frischen Zitronensaft über die Toppings, setze die oberen Brötchenhälften auf die Burger und genieße die kalifornische Sonne direkt vom Grill.

Pro-Tipps für Kalifornien Sonne Burger

• Die Avocadoscheiben erst beim Zusammenbauen auf die Burger legen, sie werden schnell braun an der Luft.
• Die sonnengetrockneten Tomaten gut abtropfen lassen, überschüssiges Öl macht die Brötchen matschig.
• Den Rucola nicht zu früh waschen, er verliert sonst seine pfeffrige Knackigkeit.
• Die Sprossen als letztes Topping auf die Burger geben, sie sind empfindlich und fallen leicht zusammen.
• Den Dijon-Senf dünn auf die Brötchenhälften streichen, er hat eine intensive Schärfe.
• Die Sauerteig-Brötchen nur kurz rösten, die rustikalen Krusten werden sonst zu hart.

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