Kiwi Blaze

Was dich erwartet

Neuseeland grüßt vom Grillrost mit Burgern voller Kontraste. Zarte Hähnchenbrustfilets werden auf dem Gasgrill gegart und mit goldenem Honig glasiert, der herrlich karamellisiert. Cremige Avocadoscheiben schmiegen sich samtig an die warmen Filets, während knuspriger Bacon salzige Akzente setzt. Frische Tomaten und knackiger Eisbergsalat sorgen für Leichtigkeit. Mayonnaise verbindet alle Aromen auf den rustikalen Ciabatta-Brötchen.

Hauptzutat

• Hähnchenbrustfiletfrisch, gleichmäßig dick180 g

Bun

• Ciabatta-Brötchenrustikal, aufgeschnitten1 Stück

Toppings

• Bacongeräuchert2 Scheiben
• Avocadoreif, aber fest½ Stück
• Eisbergsalatgewaschen1 Blatt
• Tomatereif und aromatisch2 Scheiben

Saucen

• Honigflüssig, blumig1 TL
• Mayonnaise1 EL

Gewürze

• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL
• Rapsöl1 EL

Wähle reife, aber nicht zu weiche Avocados, die sich sauber in Scheiben schneiden lassen. Echter Honig karamellisiert auf dem Grill besser als Honig-Imitate und gibt eine intensivere Süße. Die Ciabatta-Brötchen sollten außen rustikal und innen weich sein.

Zubereitung in 18 Schritten

1. Bade die Salatblätter in kaltem Wasser und tupfe sie behutsam mit Küchenpapier trocken. Die knackigen Blätter bilden später die frischen Fundamente der neuseeländischen Burger.

2. Schneide die Tomaten in appetitlich dicke Scheiben. Aromareiche Tomaten bringen angenehme Fruchtnoten, die sich wunderbar mit den Honigglasuren ergänzen.

3. Halbiere die Avocados, entferne die Kerne und löse das Fruchtfleisch vorsichtig aus den Schalen. Schneide die Hälften in gleichmäßige Scheiben, die sich perfekt auf die Filets schmiegen.

4. Lege die Hähnchenbrustfilets zwischen Frischhaltefolie und klopfe sie mit dem Plattiereisen auf gleichmäßige Dicke. Flache Filets nehmen die Honigglasuren beim Grillen besonders gut auf.

5. Bestreue die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer. Verreibe das Rapsöl gleichmäßig auf den Filets, damit sie auf dem Grill nicht ankleben.

6. Heize deinen Gasgrill auf mittlere Temperatur vor. Moderate Hitze ist bei Geflügel mit Honigglasur entscheidend, damit der Honig karamellisiert und nicht bitter wird.

7. Lege die Baconscheiben auf den heißen Rost und grille sie gleichmäßig von beiden Seiten. Sobald die Scheiben goldbraun schimmern und knusprig duften, sind sie perfekt.

8. Nimm die knusprigen Baconscheiben vom Grill und lasse sie auf Küchenpapier ruhen. Der salzige Bacon bildet später den perfekten Gegenpart zur süßen Honigglasur.

9. Lege die gewürzten Hähnchenbrustfilets auf die heiße Grillzone und grille sie geduldig. Wende die Filets nicht zu früh, damit sich goldbraune Krusten bilden können.

10. Wende die Hähnchenbrustfilets und bepinsle die gegrillten Oberseiten sofort mit Honig. Die Resthitze karamellisiert den Honig zu glänzenden, bernsteinfarbenen Glasuren.

11. Prüfe die Kerntemperatur der Hähnchenbrustfilets mit einem Thermometer. Geflügel muss den sicheren Temperaturbereich erreichen, bevor es serviert werden darf.

12. Nimm die glasierten Hähnchenbrustfilets vom Grill und lasse sie auf einem Schneidebrett ruhen. Die Säfte verteilen sich und die Honigglasuren festigen sich zu verführerischen Schichten.

13. Halbiere die Ciabatta-Brötchen und lege sie mit den Schnittseiten nach unten auf den Grill. Die rustikalen Brötchen rösten schnell und bekommen dabei ein herrlich knuspriges Inneres.

14. Bestreiche die unteren Brötchenhälften großzügig mit Mayonnaise. Die cremige Sauce harmoniert mit der süßen Honigglasur zu einem unwiderstehlichen Zusammenspiel.

15. Verteile die Salatblätter auf den unteren Brötchenhälften als frische Grundlagen. Die knackigen Blätter bringen willkommene Leichtigkeit in die reichhaltigen Burger.

16. Setze die honiglasierten Hähnchenbrustfilets auf die Salatblätter und fächere die Avocadoscheiben darüber auf. Die cremigen Scheiben schmiegen sich samtig an die warmen Filets.

17. Lege die knusprigen Baconscheiben auf die Avocadoscheiben und verteile die Tomatenscheiben darüber. Die Schichtung aus süß, salzig, cremig und frisch macht die Burger unverwechselbar.

18. Klappe die oberen Brötchenhälften auf die Burger und drücke alles sanft zusammen. Serviere die Kiwi Blaze Burger sofort, solange die Honigglasur noch warm und klebrig schimmert.

Pro-Tipps für Kiwi Blaze

• Hähnchenbrustfilets gleichmäßig flach klopfen für eine gleichmäßige Garung.
• Den Honig erst nach dem Wenden auftragen, damit er nicht verbrennt.
• Avocadoscheiben erst beim Zusammenbauen auf die Burger legen, damit sie nicht matschig werden.
• Bacon zuerst grillen, damit der aromatisierte Rost den Filets extra Geschmack gibt.
• Bei Geflügel stets die Kerntemperatur mit dem Thermometer kontrollieren.
• Ciabatta-Brötchen rösten schnell, deshalb den Grill dabei im Auge behalten.

Passt auch auf dem Gasgrill

• 1 Std 5

  Adana Kebab Istanbul

  AdanaKebab

  Würziges Lammhackfleisch an den Spießen mit Sumach und Chili. Türkische Kebab-Klassiker treffen auf rauchige Grillperfektion. Scharf und aromatisch wie am Bosporus.

  Mittel Gasgrill
• 35 Min

  Ägyptische Foul-Medames Fladenbrot

  BohnenÄgyptisch

  Gegrillte Fladenbrote mit würziger Bohnenpaste nach ägyptischer Art. Streetfood-Klassiker aus Kairo mit Kreuzkümmel und Zitrone.

  Einfach Gasgrill
• 35 Min

  Ägyptische Kofta Frikadellen

  KoftaÄgyptisch

  Gewürzte Rindfleisch-Frikadellen mit Kreuzkümmel und Koriander nach ägyptischer Art. Saftig mit knusprigen Krusten wie im Kairoer Streetfood.

  Einfach Gasgrill
• 50 Min

  Ägyptische Kofta Spieße

  KoftaÄgyptisch

  Würzige Lammhack-Spieße mit Baharat und frischer Minze nach ägyptischer Art. Aromatisch mit Tahini-Sauce wie an den Ufern des Nils.

  Mittel Gasgrill