Klassische Meatballs

Darum geht's

Saftige Meatballs sind ein echter Klassiker vom Grill. Das Hackfleisch wird mit geriebenen Zwiebeln, Ei, Semmelbröseln, Meersalz, Paprikapulver und Knoblauchpulver zu einer geschmeidigen Masse vermengt und zu runden Bällchen geformt. Über direkter Hitze werden sie rundum gegrillt, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind. Ei und Semmelbrösel machen sie schön locker. So werden die Meatballs zum herzhaften Genuss vom Grill.

Hauptzutat

• Hackfleischgemischt aus Rind und Schwein180 g

Für die Bindung

• Ei1 Stück
• Semmelbrösel2 EL

Würze

• Meersalz1 TL
• Paprikapulveredelsüß1 TL
• Knoblauchpulver1 TL

Für die Masse

• Zwiebelfein gerieben½ Stück

Für saftige Meatballs nimmst du am besten ein gemischtes Hackfleisch aus Rind und Schwein. Ei und Semmelbrösel binden die Masse und machen die Bällchen locker. Knoblauchpulver würzt gleichmäßig, ohne zu verbrennen.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Reibe die Zwiebel fein. Die geriebenen Zwiebeln kommen mit in die Masse und halten die Meatballs besonders saftig.

2. Vermenge das Hackfleisch mit dem Ei, den Semmelbröseln, dem Meersalz, dem Paprikapulver, dem Knoblauchpulver und den geriebenen Zwiebeln kräftig. Knete die Masse gut durch, damit die Meatballs locker und würzig werden.

3. Forme aus der Masse gleichmäßige, runde Bällchen. So garen alle gleichzeitig durch und bräunen rundum schön.

4. Lege die geformten Bällchen kurz kalt, damit sie ihre Form behalten. Gekühlt lassen sie sich später leichter wenden.

5. Heize den Gasgrill für direktes Grillen vor und stelle eine mittlere bis hohe Hitze ein. Auf dem heißen Rost bekommen die Meatballs eine schöne Bräunung.

6. Grille die Meatballs über direkter Hitze und wende sie regelmäßig, bis sie rundum gebräunt sind. Dreh sie vorsichtig, damit sie ihre runde Form behalten.

7. Prüfe die Kerntemperatur der Meatballs mit einem Fleischthermometer. Hackfleisch muss immer vollständig durchgegart sein.

8. Richte die saftigen Meatballs auf einem Teller an und serviere sie heiß. Die würzigen Fleischbällchen schmecken am besten frisch vom Grill.

Pro-Tipps für Klassische Meatballs

• Ein gemischtes Hackfleisch für saftige Meatballs verwenden.
• Ei und Semmelbrösel binden die Masse gut.
• Zwiebeln fein reiben und untermengen.
• Runde Bällchen formen und kurz kühlen.
• Über direkter Hitze rundum grillen und vorsichtig wenden.
• Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.

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