Klassischer Spießkebab

Das ist Klassischer Spießkebab

Klassischer Spießkebab bringt orientalisches Streetfood auf den Grill. Das Hackfleisch wird mit geriebenen Zwiebeln, Meersalz, Kreuzkümmel und Paprikapulver kräftig vermengt und rund um die Spieße geformt. Über direkter Hitze werden sie rundum gegrillt, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind. Die geriebenen Zwiebeln halten das Fleisch saftig. So wird der Spießkebab zum würzigen Genuss vom Grill.

Hauptzutat

• Hackfleischvom Rind oder Lamm180 g

Würze

• Meersalz1 TL
• Kreuzkümmelgemahlen1 TL
• Paprikapulveredelsüß1 TL

Für die Masse

• Zwiebelfein gerieben½ Stück

Für saftigen Spießkebab nimmst du am besten ein gut durchwachsenes Hackfleisch vom Rind oder Lamm. Kreuzkümmel gibt die typisch orientalische Würze. Die geriebenen Zwiebeln halten das Fleisch schön saftig.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Weiche die Holzspieße in Wasser ein, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen. So lässt sich das Fleisch später gut daran formen.

2. Reibe die Zwiebel fein. Die geriebenen Zwiebeln kommen mit in die Masse und halten das Fleisch besonders saftig.

3. Vermenge das Hackfleisch mit dem Meersalz, dem Kreuzkümmel, dem Paprikapulver und den geriebenen Zwiebeln kräftig. Knete die Masse gut durch, damit sie später gut am Spieß hält.

4. Drücke die Hackmasse gleichmäßig rund um die eingeweichten Spieße zu länglichen Kebabs. So garen sie gleichmäßig und halten gut am Spieß.

5. Lege die geformten Spieße kurz kalt, damit die Masse fest wird. Gekühlt lassen sie sich später leichter wenden.

6. Heize den Gasgrill für direktes Grillen vor und stelle eine hohe, gleichmäßige Hitze ein. Auf dem heißen Rost bekommen die Kebabs eine schöne Bräunung.

7. Grille die Kebabs über direkter Hitze und wende die Spieße regelmäßig, bis sie rundum gebräunt sind. Dreh sie vorsichtig, damit die Masse nicht abfällt.

8. Prüfe die Kerntemperatur der Kebabs mit einem Fleischthermometer. Hackfleisch muss immer vollständig durchgegart sein.

9. Richte die würzigen Spießkebabs auf einem Teller an und serviere sie heiß. Frisch vom Grill schmecken sie am besten.

Pro-Tipps für Klassischer Spießkebab

• Ein gut durchwachsenes Hackfleisch für saftigen Spießkebab verwenden.
• Die Holzspieße vorher in Wasser einweichen.
• Die Masse fest um die Spieße drücken.
• Über direkter Hitze rundum grillen und regelmäßig wenden.
• Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
• Kurz ruhen lassen vor dem Servieren.

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