Knobi Chicken Breast

Darum geht's

Aromatische Knoblauchbutter macht saftige Hähnchenbrust vom Grill unwiderstehlich. Das zarte Fleisch wird mit Thymian und Knoblauch gewürzt und über der Flamme goldbraun angebraten, bevor es in der indirekten Zone sicher durchgart. Zum Finale zerläuft eine Butter mit frisch gehacktem Knoblauch über dem heißen Fleisch und zieht mit ihrem Duft ein. Frische Petersilie krönt den herzhaften Genuss.

Hauptzutat

• Hähnchenbrustfrisch vom Metzger180 g

Knoblauchbutter

• Butter15 g
• Knoblauchfrisch, fein gehackt2 Zehen

Würze

• Rapsöl1 EL
• Getrockneter Thymian1 TL
• Knoblauchpulver1 TL
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfein gemahlen¼ TL

Finish

• Frische Petersiliegehackt1 EL

Tupfe die Hähnchenbrust vor dem Grillen trocken, dann bekommt sie eine schöne Kruste. Dünste den frischen Knoblauch nur sanft in der Butter an, damit er nicht bitter wird. Für ein sicheres Ergebnis lohnt sich ein Fleischthermometer.

Zubereitung in 11 Schritten

1. Tupfe die Hähnchenbrust rundum trocken. Trocken getupft bekommt das Fleisch auf dem Grill eine schöne, goldbraune Kruste.

2. Heize den Gasgrill vor und teile ihn in eine heiße direkte und eine mildere indirekte Zone. In der direkten Zone entsteht die Kruste, in der indirekten Zone gart das Fleisch schonend durch.

3. Bestreiche die Hähnchenbrust rundum mit dem Rapsöl und würze sie mit dem getrockneten Thymian, dem Knoblauchpulver, dem Salz und dem feinen Pfeffer. Das Knoblauchpulver verträgt die Grillhitze, ohne zu verbrennen.

4. Lege die Hähnchenbrust auf die direkte Zone und brate sie auf der ersten Seite an. Warte auf eine goldbraune Kruste, bevor du das Fleisch wendest.

5. Wende die Hähnchenbrust und brate auch die zweite Seite goldbraun an. Auch hier soll sich eine appetitliche Kruste bilden, ohne dass das Fleisch verbrennt.

6. Verschiebe die Hähnchenbrust in die indirekte Zone und schließe den Deckel. Lass das Fleisch schonend durchgaren, damit es innen saftig bleibt.

7. Prüfe die Kerntemperatur der Hähnchenbrust mit einem Fleischthermometer. Geflügel muss aus Sicherheitsgründen sicher durchgegart sein.

8. Nimm die Hähnchenbrust vom Grill und lass sie kurz ruhen. Hacke währenddessen die frischen Knoblauchzehen fein.

9. Lass die Butter in einer Grillpfanne am Rand des Grills schmelzen und dünste den gehackten Knoblauch nur sanft darin an. Der Knoblauch soll duften, aber nicht bräunen oder bitter werden.

10. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen und hacke sie fein. Die frische Petersilie bringt gleich Farbe und ein mildes Kräuteraroma auf das Fleisch.

11. Schneide die geruhte Hähnchenbrust in Scheiben und richte sie auf einem Teller an. Übergieße sie mit der duftenden Knoblauchbutter, bestreue sie mit der frischen Petersilie und serviere die Knobi Chicken Breast sofort.

Pro-Tipps für Knobi Chicken Breast

• Die Hähnchenbrust vor dem Grillen trocken tupfen.
• Zuerst direkt anbraten, dann indirekt durchgaren.
• Den frischen Knoblauch nur sanft in der Butter andünsten.
• Die Knoblauchbutter erst über das fertige Fleisch geben.
• Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
• Das Fleisch nach dem Grillen kurz ruhen lassen.

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