Knobi Rumpsteak

Was dich erwartet

Beim Knobi Rumpsteak steht der Knoblauch im Mittelpunkt. Ganze Knoblauchzehen werden in Alufolie auf der indirekten Zone des Gasgrills langsam butterweich gegart. Das Rumpsteak bekommt auf der heißen direkten Zone eine kräftige Kruste. Nach dem Grillen wird der weiche Knoblauch über die heißen Steaks zerdrückt und verteilt sein mildes Aroma. Knusprige Baguettescheiben vom Grill und ein frischer Tomatensalat mit Balsamico und Olivenöl machen den Teller komplett. Gehackte Petersilie bringt grüne Frische.

Hauptzutat

• RumpsteakZimmertemperatur250 g

Toppings

• Knoblauchungeschält, für die Folie6 Zehen
• Frische Petersiliefein gehackt1 EL

Beilage

• Baguette2 Scheiben
• Tomatereif, in Würfel1 Stück

Dressing

• Olivenölnativ extra, nur kalt1 EL
• Balsamico-Essig1 TL

Gewürze

• Rapsölzum Einreiben1 EL
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL

Nimm die Rumpsteaks rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur erreichen. Die Knoblauchzehen ungeschält in die Folie wickeln, die Schale schützt vor dem Verbrennen. Reife aromatische Tomaten machen den Salat um ein Vielfaches besser als unreife.

Zubereitung in 11 Schritten

1. Nimm die Rumpsteaks aus dem Kühlschrank und lass sie auf Zimmertemperatur kommen. Bereite den Knoblauch und die Beilagen vor.

2. Wickle die ungeschälten Knoblauchzehen zusammen in ein Stück Alufolie und verschließe das Päckchen. Die Schale schützt die Knoblauchzehen beim Garen vor dem Verbrennen.

3. Schneide die Tomaten in gleichmäßige Würfel und hacke die Petersilie fein. Stelle beides getrennt beiseite.

4. Tupfe die Steaks trocken und reibe sie mit Rapsöl und Salz ein. Nur Öl und Salz kommen vor dem Grillen ans Fleisch.

5. Heize den Gasgrill vor und richte eine heiße direkte und eine indirekte Zone ein. Lege das Knoblauch-Päckchen sofort auf die indirekte Zone, es braucht etwas Zeit zum Weichwerden.

6. Lege die Steaks auf die heiße direkte Zone und grille sie auf der ersten Seite. Lass die Steaks in Ruhe, damit eine gleichmäßige Kruste entsteht.

7. Wende die Steaks und grille die zweite Seite bei direkter Hitze. Lege die Baguettescheiben kurz mit auf den Rost, bis sie goldbraune Grillstreifen haben.

8. Schiebe die Steaks auf die indirekte Zone und schließe den Deckel. Lass die Steaks hier bis zur gewünschten Kerntemperatur weitergaren.

9. Prüfe die Kerntemperatur der Steaks mit einem Fleischthermometer. Hole gleichzeitig das Knoblauch-Päckchen von der indirekten Zone.

10. Drücke die weichen Knoblauchzehen aus den Schalen und verteile das Knoblauchmus auf den heißen Steaks. Mahle frischen Pfeffer darüber und lass die Steaks kurz ruhen.

11. Vermische die Tomatenwürfel mit dem Olivenöl und dem Balsamico-Essig zu einem schnellen Salat. Richte die Steaks mit dem Tomatensalat und den Grillbaguettescheiben auf den Tellern an und streue die Petersilie darüber.

Pro-Tipps für Knobi Rumpsteak

• Die Knoblauchzehen ungeschält in die Folie wickeln, die Schale schützt und das Fruchtfleisch wird butterweich.
• Das Knoblauch-Päckchen rechtzeitig auf den Grill legen, es braucht etwas Zeit auf der indirekten Zone.
• Das Olivenöl kommt nur kalt über den Tomatensalat, nicht zum Grillen.
• Die Baguettescheiben nur kurz rösten, sie verbrennen schnell auf dem heißen Rost.
• Pfeffer und Knoblauch kommen erst nach dem Grillen auf die heißen Steaks.
• Übrigen Grillknoblauch auf die Baguettescheiben streichen, das schmeckt hervorragend.

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