Knoblauch Cevapcici

Das ist Knoblauch Cevapcici

Für Knoblauch-Fans sind diese Cevapi genau richtig. Das Hackfleisch wird mit Meersalz, Knoblauchpulver und Paprikapulver kräftig gewürzt und zu Röllchen geformt. Über direkter Hitze werden sie rundum gegrillt, bis sie durchgegart sind. Zum Schluss kommt ein frisches Knoblauchöl aus Rapsöl und gehacktem Knoblauch darüber, das erst nach dem Grillen aufgetragen wird. So werden die Cevapi zum aromatisch-würzigen Genuss vom Grill.

Hauptzutat

• Hackfleischgemischt aus Rind und Lamm180 g

Würze

• Meersalz1 TL
• Knoblauchpulver1 TL
• Paprikapulveredelsüß1 TL

Knoblauchöl

• Knoblauchfrisch2 Zehen
• Rapsöl1 EL

Für saftige Cevapi nimmst du am besten ein gut durchwachsenes Hackfleisch. Im Teig sorgt Knoblauchpulver für Würze, ohne zu verbrennen. Der frische Knoblauch kommt roh im Öl erst nach dem Grillen dazu.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Hacke die frischen Knoblauchzehen fein. Der rohe Knoblauch kommt später ins Öl und wird erst nach dem Grillen über die Cevapi gegeben.

2. Vermenge das Hackfleisch mit dem Meersalz, dem Knoblauchpulver und dem Paprikapulver kräftig. Knete die Masse gut durch, damit die Cevapi später saftig und würzig werden.

3. Forme aus der Hackfleischmasse gleichmäßige, fingerdicke Röllchen. So garen alle Cevapi gleichzeitig durch und bräunen schön.

4. Lege die geformten Röllchen kurz kalt, damit sie ihre Form behalten. Gekühlt lassen sie sich später leichter wenden.

5. Heize den Gasgrill für direktes Grillen vor und stelle eine hohe, gleichmäßige Hitze ein. Auf dem heißen Rost bekommen die Cevapi eine schöne Bräunung.

6. Grille die Cevapi über direkter Hitze und wende sie regelmäßig, bis sie rundum gebräunt sind. Dreh sie vorsichtig, damit sie nicht zerbrechen.

7. Prüfe die Kerntemperatur der Cevapi mit einem Fleischthermometer. Hackfleisch muss immer vollständig durchgegart sein.

8. Verrühre den gehackten Knoblauch mit dem Rapsöl zu einem frischen Knoblauchöl und träufle es über die fertigen Cevapi. Da es roh dazukommt, bleibt das Knoblaucharoma kräftig.

9. Richte die aromatischen Knoblauch Cevapcici auf einem Teller an und serviere sofort. Die würzigen Röllchen schmecken am besten frisch vom Grill.

Pro-Tipps für Knoblauch Cevapcici

• Ein gut durchwachsenes Hackfleisch für saftige Cevapi verwenden.
• Im Teig Knoblauchpulver statt frischen Knoblauch verwenden.
• Gleichmäßige Röllchen formen und kurz kühlen.
• Über direkter Hitze rundum grillen und wenden.
• Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
• Das frische Knoblauchöl erst nach dem Grillen auftragen.

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