Knoblauch Maiskolben

Darum geht's

Amerikanische Grillklassiker vegan: Frische Maiskolben werden mit Rapsöl und Knoblauchpulver eingerieben und über direkter Hitze gegrillt, bis die Körner goldbraun karamellisiert sind und verführerische Grillstreifen zeigen. Die natürliche Süße des Mais intensiviert sich in der Grillhitze und kontrastiert wunderbar mit dem herzhaften Knoblauch-Rub. Nach dem Grillen werden die heißen Maiskolben mit geschmolzener veganer Margarine und einer zusätzlichen Prise Knoblauchpulver eingepinselt, die auf den warmen Körnern zu einer seidigen, knoblauchduftenden Schicht verschmilzt.

Hauptzutat

• Maiskolbenfrisch, geschält1 Stück

Knoblauch-Rub

• Rapsöl1 EL
• Knoblauchpulver½ TL
• Salz¼ TL

Vegane Knoblauchbutter

• Vegane Margarine15 g
• Knoblauchpulverfür die Butter¼ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen, nach dem Grillen¼ TL

Frische Maiskolben wählen, deren Körner prall und saftig sind. Rapsöl als Grillbasis verwenden, es verträgt die hohen Temperaturen. Vegane Margarine erst nach dem Grillen auf die heißen Maiskolben pinseln, damit sie sofort schmilzt und die Körner umhüllt.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Vermische das Rapsöl mit dem Knoblauchpulver und dem Salz zu einem dezenten Knoblauch-Rub. Pinsle die geschälten Maiskolben rundherum gleichmäßig mit dem Rub ein, sodass alle Körner bedeckt sind.

2. Heize deinen Gasgrill auf mittlere bis hohe Temperatur vor. Die Hitze muss stark genug sein, um die Maiskörner zu karamellisieren und appetitliche Grillstreifen zu erzeugen.

3. Lege die eingeriebenen Maiskolben auf den heißen Rost und grille sie auf der ersten Seite, bis die Körner goldbraune Grillmarkierungen zeigen. Die natürliche Süße des Mais beginnt in der Hitze zu karamellisieren.

4. Drehe die Maiskolben eine Vierteldrehung weiter und grille die nächsten Seiten, bis auch dort karamellisierte Stellen und Grillstreifen sichtbar werden. Der Knoblauch-Rub röstet auf der Hitze und verstärkt sein herzhaftes Aroma.

5. Drehe die Maiskolben weiter, bis alle Seiten gleichmäßig gebräunt und karamellisiert sind. Die Körner sollten eine Mischung aus goldbraunen Grillmarkierungen und leuchtend gelben, saftigen Stellen zeigen.

6. Schmelze die vegane Margarine in einem kleinen Topf am Grillrand und rühre das restliche Knoblauchpulver ein. Die Margarine nimmt das Knoblaucharoma auf und wird zu einer duftenden, veganen Knoblauchbutter.

7. Nimm die karamellisierten Maiskolben vom Grill und pinsle sie sofort rundherum mit der geschmolzenen veganen Knoblauchbutter ein. Die Margarine schmilzt auf den heißen Körnern und bildet einen seidig-glänzenden Überzug.

8. Würze die glänzenden Maiskolben mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und serviere die Knoblauch Maiskolben sofort. Die karamellisierte Maissüße und die herzhafte Knoblauchbutter sind amerikanischer Grillgenuss in seiner vegansten Form.

Pro-Tipps für Knoblauch Maiskolben

• Frische Maiskolben mit prallen, saftigen Körnern wählen.
• Rapsöl als Grillbasis verwenden, es verträgt die hohen Temperaturen.
• Die Maiskolben regelmäßig drehen, damit alle Seiten gleichmäßig bräunen.
• Vegane Margarine erst nach dem Grillen auf die heißen Maiskolben pinseln.
• Frisch gemahlenen Pfeffer nach dem Einpinseln aufstreuen.
• Die karamellisierten Stellen auf den Körnern sind gewollt, sie bringen die Süße hervor.

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